In tegenstelling tot de gebruikelijke bladgroenten, zoals dille of sla, die in de zomer in tuinbedden en in de winter in kassen worden gekweekt, zijn microgroenten jonge zaailingen van welk gewas dan ook, meestal granen, kruiden en groenten, die zich in de zaadlobbladfase bevinden. Alleen planten waarvan de spruiten een bittere smaak hebben, zijn niet geschikt voor microgroenten, inclusief nachtschadetomaten, paprika's, aubergines en gewone bonen. Dat wil zeggen, dit zijn geen zaadspruiten meer, maar ook geen volwaardige zaailingen die het stadium van actieve vegetatie zijn binnengegaan.
Het duurt 10 tot 20 dagen om sappige microgreens te verkrijgen, wat, zoals je ziet, erg handig is voor het organiseren van een "vitaminetransportband" thuis.Een ander voordeel van het kweken van microgreens op een keukenvensterbank of warme loggia is dat er geen contact met de grond nodig is. Meestal worden dergelijke spruiten uitgedreven op een substraat of mat gemaakt van natuurlijke materialen, bijvoorbeeld vlas, vilt, kokosnoot, jute, cellulose, enz.
Tegenwoordig is het niet moeilijk om alle benodigde elementen en apparatuur voor het kweken van microgreens te kopen. Veel leveranciers van landbouwproducten hebben in hun assortiment complete kits voor het ontkiemen van zaden opgenomen, waaronder plantcontainers (containers), matten (substraten, substraten) en het plantmateriaal zelf (zaden van individuele gewassen, maar ook mengsels en allerlei soorten mengsels).
Maar aangezien dergelijke kits veel kosten, hebben ijverige tuinders met vele jaren ervaring in het kweken van zaailingen er geen probleem mee om een vrijwel gratis manier te vinden om microgroenten te verkrijgen. Je hoeft alleen maar de zaden tot je beschikking te hebben van de planten die je wilt laten groeien. Als substraat voor het ontkiemen van granen kun je het goedkoopste toiletpapier gebruiken. De container voor het verkrijgen van spruiten kunnen kleine transparante plastic containers en trays zijn, die in overvloed achterblijven na het eten van veel voedsel.
Wat kun je het beste thuis kweken?
Alle planten met kleine en middelgrote zaden zijn geschikt voor deze methode.
Om in de kortst mogelijke tijd microgroenten te verkrijgen, kun je het beste vroegrijpe gewassen gebruiken die op de tweede dag spruiten produceren.
Dit omvat vlas en talloze soorten kool (broccoli, savooiekool, peking, rode kool) en alle soorten salades, waaronder rucola en waterkers, en radijs, en mosterd, en bieten, en alfalfa.Op vochtig toiletpapier en in een microkas zwellen dergelijke zaden op en komen ze binnen een dag uit.
Pittige kruiden - basilicum, ui, spinazie, kervel, chalcedoon-ui - zijn uitstekend te distilleren op nat toiletpapier en in kleine containers, hebben een pikante smaak, een subtiel kruidig aroma en zijn rijk aan gezonde fytonutriënten.
Als je bereid bent even te wachten, plant dan paraplugewassen op microgreens - dille, venkel, peterselie, pastinaak, wortels, koriander. Het zijn deze zaden die in de regel in grote hoeveelheden beschikbaar zijn voor ervaren zomerbewoners en tuinders. Het duurt veel langer voordat dergelijke granen ontkiemen, omdat ze bedekt zijn met etherische oliën. Maar smakelijke spruiten van dille, koriander en peterselie maken van bijna elk koud voorgerecht een echte delicatesse.
Maar zonnebloemen, haver, erwten, kikkererwten, maïs, linzen, tarwe, rogge, sojabonen en andere granen met grote zaden ontkiemen beter in grote en middelgrote containers op speciale jutematten of kokossubstraat.
Hoe microgreens op de juiste manier zaaien en verzorgen? Hier zijn de stapsgewijze instructies:
1. Neem een doorzichtige container, bedek de bodem met toiletpapier gevouwen in 4-5 lagen of een wit servet in 3-4 lagen, vul de basis met smelt- of drinkwater zodat deze nat wordt.
2. Druk het papier met uw vingertoppen aan en laat het overtollige water weglopen.
3. Verdeel de droge zaden gelijkmatig over het substraat en probeer ze dik te verdelen, maar in één laag.
4. Bedek de container met een deksel (als je er geen hebt, gebruik dan voedselveilig polyethyleen).
5. Zet de bakplaat op een warme plaats, bijvoorbeeld op een vensterbank boven de radiator.
6. Verwijder op de tweede dag het deksel gedurende 2 uur, bevochtig de zaden met een spuitfles en plaats het deksel terug.Onder de hoes hoopt zich overvloedig condens op, dus als er geen ventilatie is, kan er schimmel op het papier en de zaden verschijnen, dus het is noodzakelijk om het deksel elke dag van de container te verwijderen.
7. Verwijder op de derde dag het deksel gedurende 5-6 uur en vergeet niet de uitgekomen spruiten met gestructureerd water te besproeien met een spuitfles.
8. Verwijder op de vierde dag de hoes volledig. Zorg ervoor dat je groeiende planten 's ochtends en 's avonds bevochtigt, zodat het toiletpapier niet uitdroogt.
9. Op de vijfde dag beginnen de stengels recht te worden en vormen zich zaadlobben.
10. Microgreens zijn klaar om te snijden wanneer de hoogte van de zaailingen groter is dan 4-5 cm, vlas, rucola en waterkers rijpen bijvoorbeeld in 10-12 dagen, en peterselie, wortels, bieten en basilicum in 20 dagen.
11. Haal het papieren matje, dik gevlochten en doorzeefd met witte wortels, uit de container, snijd de microgreens af met een schaar en voeg de spruiten toe aan de salade.
12. Zaai onmiddellijk een nieuwe portie zaden in de lege container op nat toiletpapier, witte servetten of papieren handdoeken.
Probeer eens microgreens op een papieren matje te kweken en je zult begrijpen hoe eenvoudig, handig en nuttig het is. Ik wens je uitstekende oogsten op je vensterbank!
