Heerlijk vlees en worst kunnen thuis worden gemaakt. Er is niets ingewikkelds aan, het belangrijkste is om een goed recept te kennen. Vandaag vertel ik je hoe je van een stuk varkenshaas versnipperd vlees maakt.
Wij hebben nodig:
- 500 g varkenshaas;
- 100 g zout;
- 30 g kruiden voor vlees.
Stap voor stap recept:
1. Spoel het vlees af onder stromend water en droog het op keukenpapier.
2. Doe het vlees in een kleine pan en bestrooi aan beide kanten met zout. Laat 24 uur in de koelkast staan. Gedurende deze tijd zal ons vlees goed gezouten zijn.
3. Haal het vlees uit de koelkast en laat het vocht weglopen.
4. Bestrooi rijkelijk met kruiden, wikkel in gaas en bind vast met draad.
5. We hangen het vlees achter de koelkast of bij de radiator. We drogen gedurende 5-6 dagen.
Het afgewerkte gedroogde varkensvlees is niet slechter dan wat in winkels wordt verkocht.
