Niet iedereen weet hoe je vleesmolenmessen goed moet slijpen. En het is helemaal geen kwestie van vaardigheid, maar van de juiste slijptechniek. Het zijn de messen, niet het mes. Veel mensen denken ten onrechte dat er maar één mes in een vleesmolen zit: dat stervormige ding dat op een as draait. Het ronde rooster waar het gemalen product uit komt, is echter ook een mes. In combinatie met een stervormig mes werken ze volgens het schaarprincipe. Veel "vakmensen" slijpen het tandwiel met fijnkorrelig schuurpapier op een plat oppervlak en zijn dan oprecht perplex; waarom vleesvezels het ronde rooster zo snel verstoppen en zich om het tandwiel wikkelen. Het punt is dat het oppervlak van beide messen niet perfect vlak is, en als er zelfs maar de kleinste opening tussen zit, zullen ze op vleesvezels kauwen, net zoals een botte schaar op papier kauwt. Vandaag wil ik je laten zien hoe je een schuurmiddel op de juiste manier kunt voorbereiden en beide messen tegelijkertijd kunt slijpen en ze tegelijkertijd tegen elkaar kunt slijpen om het ontstaan van gaten te voorkomen.
Zal nodig hebben
- Frisdrank, twee theelepels.
- Plak GOI.
- Medische alcohol (je kunt wodka gebruiken).
- Theelepel.
- Schroevendraaier.
- Draadpen voor het centrale gat van het rooster.
- Twee moeren, voor draadeinden.
- Een schoon stoffen servet.
- Mes.
Het slijpen van vleesmolenmessen
Allereerst moet je natuurlijk een schurende pasta bereiden. Hiervoor hebben we frisdrank, goyim-pasta en medische alcohol nodig. Je kunt uiteraard andere sterke alcohol gebruiken, zoals wodka, maar dan zul je geduld moeten hebben, aangezien de goyim-pasta iets langer oplost in wodka. Schraap of hak de goyim-pasta dus fijn in een bakje met frisdrank (twee theelepels). Ongeveer een halve theelepel.
Meng alles door elkaar en voeg een paar theelepels medische alcohol toe.
Blijf grondig roeren totdat de goyi-pasta oplost in alcohol en de frisdrank groen wordt.
Laten we het schuurmiddel nu een tijdje laten staan en beginnen met het voorbereiden van het stermes. Om dit te doen, schroeft u een moer een paar centimeter op de tapeind, schroeft u vervolgens het tandwiel in en gebruikt u de tweede moer om het tandwiel stevig vast te zetten. We klemmen de hele constructie, met het vrije uiteinde, in de schroevendraaierkop. Soortgelijk:
Laten we een traliemes proberen.
Voeg vervolgens meer medische alcohol toe aan het schuurmiddel, waardoor het in een halfvloeibare staat komt. Ongeveer tot de consistentie van zure room. We brengen het resulterende schuurmiddel aan op het traliemes en terwijl we het traliemes in onze hand houden, steken we het uiteinde van de pen met een asterisk in het centrale gat. Zodat de bladen van de ster in nauw contact staan met het rooster. Houd het rooster hangend en pas een lage snelheid toe op het tandwiel.
Geef geen gas om letsel te voorkomen. Nadat u 10-15 omwentelingen heeft gedraaid, schakelt u de achteruit in en herhaalt u de procedure met hetzelfde aantal omwentelingen. We blijven 3-5 minuten op deze intensiteit slijpen. Deze techniek voor het slijpen van vleesmolenmessen is vergelijkbaar met de techniek voor het slijpen van scharen door fijnkorrelig schuurpapier te snijden. Nadat u de procedure hebt voltooid, spoelt u het rooster en het tandwiel grondig af met stromend water.Veeg met een wattenstaafje elk gat in het rooster af met alcohol om het van de goyi-pasta te verwijderen. Laat alle onderdelen drogen.
Hiermee is het slijpen voltooid. We monteren de onderdelen van de vleesmolen in de juiste volgorde.
Nu blijft het om de kwaliteit van het slijpen te controleren. Helaas had ik geen rauw ontdooid vlees, dus ik zal het op wortelen testen.
Het is een heel andere zaak! Zelfs aan het geluid van de draaiende motor voel je dat de vleesmolen veel gemakkelijker werkt. Op een goede manier moet u de messen van een vleesmolen slijpen na elke accidentele klap op botten of andere harde voorwerpen, en dan gaat uw vleesmolen langer mee, waardoor u geen geld hoeft uit te geven aan nieuwe reserveonderdelen of reparaties.
