De oude koekenpannen van oma hebben één onverklaarbaar voordeel: het voedsel dat erin wordt gekookt smaakt beter dan in moderne pannen met hun duistere coatings en vormen. Daarom kunt u wat tijd en moeite besteden aan het verwijderen van vele jaren roet. Bovendien zijn hiervoor geen schaarse materialen of gereedschappen nodig.
Zal nodig hebben
- een pan van geschikte grootte;
- eetlepel;
- kraanwater;
- natriumcarbonaat;
- vuurbron (gasfornuis);
- keukenmes;
- schuurpapier.
Het proces waarbij een koekenpan wordt gereinigd van vettig verbrand roet
We plaatsen een geschikte pan met water op het gasfornuis, laten een koekenpan met jarenlang roet erin zakken en steken het gas onder de pan aan.
Giet twee volle eetlepels gewone baking soda in de pan, roer het zodat het sneller oplost en laat het ongeveer een uur of iets langer sudderen, afhankelijk van het resultaat (of het roet al zacht is of nog niet).Na enige tijd begint de in water opgeloste soda een wisselwerking aan te gaan met de roetsubstantie en zullen zich intensief belletjes vormen, drijven en barsten op het wateroppervlak. Niet te verwarren met bubbels bij het koken van water dat het kookpunt, namelijk 100 graden Celsius, nog niet heeft bereikt.
Na een uur koken werd het water in de pan troebel, er verschenen gelaagde strepen op de wanden van de pan en er verscheen vettig schuim op het wateroppervlak. We halen de braadpan uit het kokende water en geven hem de tijd om af te koelen, maar niet helemaal.
Het is te zien dat de koolstofafzettingen heterogeen en poreus zijn geworden en bedekt zijn met scheuren over bijna het gehele oppervlak van de bodem van de braadpan. Dit zijn tekenen dat hij het contact met het metaal heeft verloren en er gemakkelijk van zou moeten afkalven.
Met behulp van een keukenmes controleren we deze versie en stellen we de authenticiteit ervan vast. De koolstofafzettingen worden eenvoudigweg in lagen van het metaal afgesneden en slechts op sommige plaatsen is het nodig om het met enige moeite af te schrapen.
Het schoonmaken van de zijkant van de braadpan is wat lastig vanwege de schuine stand. Maar als u de braadpan ondersteboven zet en op een harde ondergrond plaatst, zal het reinigingsproces versnellen en gemakkelijker worden.
Nadat we alles hebben verwijderd wat met een mes kan worden gedaan, verwijderen we de resterende koolstofafzettingen met schuurpapier, wat enige tijd en moeite zal vergen.
Na het schoonmaken met schuurpapier was de braadpan vrijwel geheel vrij van koolaanslag. Het bleef alleen achter in diepe krassen, scheuren en holtes die ontstonden tijdens jarenlang gebruik van dit keukengerei.
