Na verloop van tijd hoopt zich zo’n roetlaag op de braadpannen op, dat deze helemaal niet meer zichtbaar is. Het is bijna onmogelijk om het te wassen met een gewoon wasmiddel en een schraper. Er is echter een eenvoudige manier om een koekenpan vrijwel moeiteloos te ontdoen van jarenlange koolstofaanslag en ervoor te zorgen dat er daarna niets aan blijft plakken.
Wat je nodig zult hebben:
- Ammoniak;
- vuilniszakken;
- azijn;
- schotelschraper;
- plantaardige olie;
- vodden.
Het proces van het schoonmaken van een koekenpan
Een koekenpan die bedekt is met roet moet eerst worden gewassen om eventueel achtergebleven voedsel en olie te verwijderen. Vervolgens wordt het in vuilniszakken geplaatst, in verschillende lagen gelegd. Er wordt 50-100 ml ammoniak op gegoten en de zakken worden vastgebonden. Hierna moet de braadpan naar buiten of naar het balkon worden gebracht, omdat de geur van ammoniak zelfs door polyethyleen heen zal dringen.
Van tijd tot tijd moet u de pan omdraaien, zodat de alcohol zich over het oppervlak verspreidt. Na een dag worden alle koolstofafzettingen gemakkelijk afgeschraapt. Je kunt het verwijderen met de punt van een mes en de resten wegspoelen met een schraper.
Als de braadpan van gietijzer is, zal er onmiddellijk daarna roest op verschijnen. Om het te verwijderen, moet je de pan in een bak met heet water of een gootsteen plaatsen en er azijn overheen gieten. Binnen 20-30 minuten zal de roest verdwijnen.
De natte, gereinigde koekenpan wordt op het vuur geplaatst en verwarmd tot hij droog is. Vervolgens wordt er met een doek een dunne laag plantaardige olie op aangebracht. Lijnzaad is hiervoor het meest geschikt. Een gietijzeren koekenpan moet aan alle kanten ingevet worden.
De geraspte braadpan wordt gedurende 5 minuten op het fornuis verwarmd met de kap ingeschakeld of de ramen open, omdat er tijdens het proces waas ontstaat. Hierna wordt het opnieuw ingewreven met olie en verwarmd. Dit wordt 3-10 keer gedaan om een antiaanbaklaag te creëren.
Het definitief fixeren van de antiaanbaklaag gebeurt in de oven. Er wordt ook olie op de braadpan aangebracht en vervolgens op de grill geplaatst. Je moet het 15-20 minuten verwarmen op een temperatuur van 250 graden.
Na deze behandeling krijgt de pan een gouden kleur. Nu kun je er alles op koken zonder dat het blijft plakken. Deze methode kan zelfs de oudste en smerigste braadpan herstellen.
