De gebruikelijke kipnoedelsoep verandert dramatisch als je de noedels zelf kookt. En als u de hoeveelheid ingrediënten verhoogt, kan deze worden ingevroren en indien nodig worden gebruikt.
Je hebt de eenvoudigste producten nodig: een ei, bloem en zout.
1. Meng 2 eieren, een snufje zout en bloem tot een zeer stevig deeg. Het moet dikker zijn dan dumplings; het zal tijdens het kneden moeite kosten om een homogene massa te krijgen.
2.Het deeg wordt afgedekt met een handdoek en 10 minuten op tafel gelaten.
Vervolgens wordt het uitgerold in de dunste cirkel, het oppervlak van de tafel moet duidelijk zichtbaar zijn door het deeg.
3. Snijd het uitgerolde deeg met een mes in reepjes van 8-10 centimeter breed.
4. Neem vervolgens een schaar en snijd elke strook deeg in noedels die niet dikker zijn dan een luciferstokje.
De gehakte noedels worden in een dunne laag op tafel verspreid, bestrooid met een kleine hoeveelheid bloem om niet aan elkaar te plakken.
Laat een half uur drogen, onder regelmatig roeren.
Als er op dit moment kippenbouillon wordt gekookt, worden de noedels er onmiddellijk in gedompeld en als ze worden voorbereid voor toekomstig gebruik, worden ze in een plastic zak gegoten en naar de vriezer gestuurd. Bevroren noedels besparen tijd, die kan worden besteed aan prettige communicatie tijdens het wachten op rijke kipnoedels.
