Inhoud
- 1. Soorten barbecues.
- 2. Welke brandstof moet ik gebruiken?
- 3. Brandstofverbruik.
- 3. Hoe je een barbecue aansteekt met hout en kolen.
- 4. Gereedschappen en materialen.
- 5. Buitengrill van metaal.
Koperslager - Dit is een open kachel die hout en kolen verbrandt. Dankzij dit apparaat kun je zo'n smakelijk en aromatisch gerecht bereiden als kebab. Het artikel geeft informatie over verschillende modellen vuurpotten, het type en verbruik van de gebruikte brandstof, methoden voor het aansteken van hout, steenkool en de vervaardiging van een klassiek ovenmodel met verschillende niveaus van spiesjes.
Soorten barbecues.
De eenvoudigste grill kan worden gemaakt van bakstenen of stenen. Als er geen steenmateriaal is, wordt er een gat in de grond gegraven en worden er langs de randen takken gelegd om de spiesen te ondersteunen. Het gebruikelijke ontwerp van een friteuse bestaat uit metalen platen die met elkaar zijn verbonden tot een rechthoekige doos door middel van lassen of afneembare bevestigingsmiddelen.
Braziers zijn verdeeld afhankelijk van:
- - materialen gebruikt voor aarde, steen en metaal;
- - maten voor draagbaar (mobiel, niet opvouwbaar) en stationair;
- - energiebronnen voor vaste brandstoffen, elektriciteit en gas.
Welke brandstof moet ik gebruiken?
Om de intensiteit van de thermische straling en de zuiverheid van de rook te garanderen, is het noodzakelijk om de volgende soorten brandstof te gebruiken:
1. Droge takken, stammen van fruitbomen, eiken, beuken, acacia. Vanwege de hoge concentratie kankerverwekkende stoffen die vrijkomen tijdens het verbrandingsproces, is het onwenselijk om droog materiaal van naaldbomen en berken te gebruiken.
2. Houtskool. Gemaakt van berken en eiken, appel en kersen. Er worden ook steenkool van lage kwaliteit verkocht, die is gemaakt van dennen of espen. Het belangrijkste verschil tussen een kwaliteitsproduct is dat het dicht en zwaar is en een rijke antracietkleur heeft (houtskoolzwart met een grijze glans).
3. Steenkoolbriketten. Dit product wordt verkregen uit hardhoutkolen door het vermalen, mengen met natuurlijk zetmeel en tot briketten te persen. Dicht verpakte producten hebben een specifiek kaliber waarmee u nauwkeurig het brandstofverbruik voor verschillende hoeveelheden gekookt vlees kunt bepalen.
Brandstofverbruik.
Het brandstofverbruik is afhankelijk van het gewicht en type product dat wordt bereid, windrichting en -snelheid, omgevingstemperatuur, barbecue-eigenschappen en houtkwaliteit. Omdat er veel variabelen zijn waarvan het houtverbruik afhangt, laten we eens kijken hoeveel brandstof er nodig is voor het gepresenteerde model.
De grill wordt buiten geplaatst bij een muur die het vuur tegen de wind beschermt. Het proces vindt plaats bij een temperatuur van ongeveer 20 graden Celsius. Als dit:
- - 1 kg varkensvlees (shish kebab) of vis, daarna wordt het product in 15 - 20 minuten gekookt en het gemiddelde brandstofverbruik voor brandhout / kolen / durumbriketten is 2,5 / 1 / 1 kg;
- - 1 kg kippenpoten, dan duurt het 25 - 35 minuten om het gerecht te bereiden.in dit geval bedraagt het gemiddelde brandstofverbruik 3,5 / 1,5 / 1,5 kg.
Gegevens werden verzameld tijdens 12 experimenten van mei tot juni.
Hoe je een barbecue aansteekt met hout en kolen.
Het is heel eenvoudig om houtskool te bereiden uit brandhout op een barbecue. Het is veel moeilijker om een vuur aan te steken nadat de kachel in de stromende regen heeft gestaan. Om brandstof in een natte barbecue aan te steken, gaat u als volgt te werk:
1. Bereid droge takken en houtblokken in de benodigde hoeveelheid voor om de benodigde hoeveelheid voedsel te bereiden.
2. Plaats 3-4 houtblokken van de voorbereide houtblokken in één laag op de natte bodem van de braadpan.
3. Plaats verfrommeld papier in welke vorm dan ook op de resulterende houten basis en plaats er dunne spanen, takken en vervolgens boomstammen van gemiddelde dikte op in de vorm van een kegel.
4. Gebruik lucifers of een gasbrander om het papier in brand te steken.
5. Nadat een intense vlam is verschenen, legt u de rest van het voorbereide houten materiaal neer en wacht u tot de kolen verschijnen.
Het ontsteken van afgewerkte steenkool of briketten kan worden gedaan met behulp van de volgende technologie:
1. Haal voldoende brandstof uit de zak.
2. Als u steenkool gebruikt, hak deze dan in gelijke stukken.
3. Bevochtig de brandstof royaal en gelijkmatig met houtskoolaanmaakvloeistof. Voor deze doeleinden is het raadzaam om een product op paraffinebasis of maneschijn te gebruiken, aangezien deze vloeistoffen tijdens het verbrandingsproces geen specifieke geur afgeven.
4. Na 60 - 90 seconden kan de behandelde brandstof worden ontstoken. Het wachten op de aangegeven tijd is noodzakelijk voordat het product in de houten basis wordt opgenomen.
5. Zorg met behulp van een ventilator, die van dik karton kan worden gemaakt, voor een intense verbranding.
6. Na het verschijnen van krachtige thermische straling kan het voedsel op de grill worden geplaatst.
Gereedschappen en materialen.
Om een metalen barbecue voor op straat te maken, heb je het volgende gereedschap en materiaal nodig:
- boren met metaalboren met een diameter van 6, 10, 12 mm;
- slijpmachine met snijwiel;
- houtzaag;
- sleutels 10 – 12 mm;
- meetlint en potlood;
- 90 graden vierkant;
- metalen plaat van 600 X 1015 mm;
- hoek 45 X 45 mm, lengte 120 mm;
- hoek 35 X 35 mm – 5900 mm;
- hoek 25 X 25 mm – 2100 mm;
- buis met een doorsnede van 3/4" – 3 m;
- staaf met een diameter van 8 mm en een lengte van 700 mm – 2 stuks;
- plaat 70 X 25 mm – 3,4 m;
- bout met moer 40 X 6 mm in een hoeveelheid van 30 stuks;
- zelftappende schroef 20 X 3,5 mm – 14 st.
Buitengrill van metaal
Het productieproces van een barbecue met meerdere niveaus vindt plaats in de volgende fasen:
Fase nr. 1.
Markeer de voorbereide materialen en snijd ze met een slijpmachine uit:
- zijwanden van metaalplaat met afmetingen 660 X 140 mm – 2 stuks, 455 X 140 mm – 2 stuks, 660 X 455 – 1 stuk;
- hoeken 45 X 45, twee stops van gelijke lengte;
- hoek 35 X 35, vier standaards voor spiesjes, elk 350 mm, onderste verbindingselementen voor een barbecue 660 mm lang - 2 stuks, 455 mm - 2 stuks, en een tafel 650 mm - 2 stuks, 455 mm - 2 stuks;
- hoeksteunbinders 25 X 25 585 mm – 2 stuks, 455 mm – 2 stuks;
- 3/4" buizen, vier poten, elk 750 mm.
Zaag de plank in zeven staven van 420 mm lang.
Bij het snijden van alle onderdelen is het noodzakelijk rekening te houden met de snijbreedte van ongeveer 2 mm.
Fase nr. 2.
Maak op de rekken vanaf de 35 X 35 hoek volgens de foto markeringen om rekken te verkrijgen met rechtszijdige (2 stuks) en linkszijdige (2 stuks) plaatsing van groeven. Gebruik een boor van 12 mm om gaten te boren en gebruik een slijpmachine om de groeven voor de spiesen uit te snijden.
Fase nr. 3.
Snijd in de twee onderste verbindingselementen voor de braadpan (35 X 35 X 660 mm) een groef langs de randen van één strook, zodat de hoeken van 35 X 35 X 455 mm gelijk liggen.
Fase nr. 4.
Bevestig de verbindingselementen met behulp van bouten aan de zijwanden van de grill.
Fase nr. 5.
Bevestig de onderkant met bouten aan het resulterende frame.
Fase nr. 6.
Monteer de rekken voor spiesjes aan de gevormde doos in de hoeken, zodat de groeven langs de breedte van de grill zijn gericht.
Etappe nr. 7.
Bevestig de aanslagen met bouten aan het uiterste deel van de bodem.
Etappe nr. 8.
Bevestig één steunband, 455 mm lang, aan een paar tafelpoten. Zet de vier poten vast met een steunband van 585 mm.
Etappe nr. 9.
Installeer verbindingselementen bovenaan de poten rond de omtrek vanuit een hoek van 35 X 35.
Etappe nr. 10.
Boor aan de achterkant van de steunband op 585 mm gaten voor de bevestiging van de plank.
Etappe nr. 11.
Snijd een groef in twee houten blokken langs de randen om de bevestigingsmiddelen voor steunbanden op te bergen.
Etappe nr. 12.
Plaats de spijlen met groeven langs de randen van het tafelblad en zet ze vast met parkers. Vul en bevestig de resterende planken van de plank zodanig dat er in het midden een technische opening ontstaat, wat comfortabel onderhoud van de site vergemakkelijkt.
Etappe nr. 13.
Plaats de grill op tafel, markeer de gaten in het midden van de wanden van de grill op de afstand aangegeven op foto's 5 en 14.
Etappe nr. 14.
Maak gaten in de wand van de braadpan van 660 X 140 mm met een diameter van 6 mm (12 stuks in totaal) en in de muur 455 X 140 mm - 10 mm (8 stuks in totaal).
De draagbare metalen grill is gemonteerd en klaar om te testen.
