Dit jaar had ik het geluk een deel van mijn voorjaarsvakantie aan een bosrivier door te brengen. Met een groep vrienden gaan vissen met tenten is een bijzonder genot. Ons kamp was niet permanent; tijdens de reis van een week wisselden we drie kampeerplaatsen. Ultralicht vissen in een bosrivier is een onderwerp voor een apart verhaal. Gevangen vis vormde uiteraard het leeuwendeel van ons dieet. Halverwege de reis begonnen de traditionele vissoep, gebakken vis en kulesh nogal saai te worden, en de stoofpot, die mijn partner en ik maandelijks krijgen als onderdeel van ons rantsoen (we dienen bij het Ministerie van Noodsituaties), is al een hele tijd niet meer in onze mond geweest.
Bij wijze van experiment nam mijn partner een zelfgemaakte rokerij mee om zijn dieet te diversifiëren. We rustten uit aan een kleine rivier. Ik bewoog me met een spinhengel langs de oever van de rivier en mijn partner ging met een schommel niet ver van het kamp zitten, wachtend op een kakkerlak op een door iemand aangelegde stoep.
Er werd besloten om de ochtendvangst te roken.
Alles bleek uiterst eenvoudig te zijn. Alle gevangen vissen bestrooiden we gewoon met zout en deden ze in een emmer. We staken een vuur aan en begonnen ons voor te bereiden op het roken.
Elzenchips werden gebruikt om rook te creëren.
De rokerij was een medische roestvrijstalen rokerij. Op de bodem werden een paar handenvol houtsnippers gegoten, een roestvrijstalen plaat werd op een afstand van ongeveer 2 cm van de bodem op drie metalen moeren geplaatst en vervolgens werd er een rooster in geplaatst waarop de vis werd geplaatst.
Bedek de bixa met een deksel en zet hem 20 minuten op het vuur.
Het vuur van het vuur verwarmde de bodem van de rokerij, verwarmde de houtsnippers en produceerde hete rook voor het roken van vis. Nadat de roker van het vuur was gehaald, liet hij hem ongeveer tien minuten afkoelen.
De vis werd goudbruin.
Terwijl ze de tafel dekten, legden ze een tweede portie vis in de rokerij. De voorn werd goudkleurig en de baars donkerder.
Alle vis smaakte redelijk, maar de baars vond ik nog steeds lekkerder. Samen met de grill kan de vis op tafel worden gezet en zal hij mooi en smakelijk zijn.
Schuim zou ideaal zijn geweest voor gerookt vlees, maar in het bos is het lastig om er mee om te gaan, dus aten we het met brood en dragon. Voor één voorraad past een kilo vis in de rokerij. Er is geen gedoe met de voorbereiding en het resultaat is gewoonweg prachtig. Als er geen koelkast aanwezig is, is dit ook een goede manier om uw vangst te bewaren. Het dagelijks leven tijdens het vissen is ook erg belangrijk, dus op een lange reis is een rokerij gewoon noodzakelijk.
