Ingrediënten:
- Gemalen koffie (Arabica of Robusta) – 2 theel.
- Suiker
- Melkchocolade
- Melk – 50 ml.
- Water – 1 eetl.
Voorbereiding.
Allereerst zetten we koffie. Iedereen heeft hierin zijn eigen voorkeur. Wij bieden één van de opties aan.
Kook water in een waterkoker of ergens anders. Giet koffie in de Turk.
Giet kokend water in de Turk tot aan de nek. We zetten ons “koffiezetapparaat” op een vuurtje en wachten tot er geleidelijk een goed schuim ontstaat. Zodra dit gebeurt, haalt u de Turk voorzichtig uit de kachel. Roer het koffiedrankje door en zet het een paar minuten op het vuur. Breng de koffie minimaal drie keer aan de kook.
Giet de koffie door een zeef in een kopje. Je kunt de koffie twee keer schenken, waardoor je minder koffiedik in het kopje krijgt. Voeg suiker toe aan de koffie en roer.
Vervolgens gaan we melkschuim maken. Hiervoor hebben we een Franse pers nodig. Giet er melk in.
Sluit het deksel en druk de melk aan totdat deze in schuim verandert. Het is het beste om melk met een hoog vetgehalte te nemen.
Verdeel melkschuim over het oppervlak van de koffie.
Drie melkchocolaatjes op een fijne rasp en op het schuim strooien. Als je normaal kaneel kunt verdragen, vervang dan de chocoladereep door gemalen kaneel.
Eet smakelijk!
