Vandaag presenteer ik je een recept voor een uitstekend lekker en verfrissend drankje - citroen kwas.
Wij hebben nodig:
1) 800 gram zwart (rogge)brood
2) 7 liter water
3) anderhalf tot twee sakana rozijnen
4) 2 kopjes suiker
5) Een theelepel citroenzuur
Voor zuurdesem:
6) 5 gram verse gist
7) Een half glas warm water
8) 2 eetlepels bloem
Citroenkwas bereiden
1) Allereerst gaan we het starter maken; roer hiervoor de gist in warm water en voeg bloem toe. Meng alles grondig.
2) Snijd het brood nu in kleine stukjes en droog het in de oven
3) Haal het brood eruit, giet er kokend water overheen, laat het afkoelen tot ongeveer kamertemperatuur en voeg hier het eerder bereide zuurdesem aan toe. Nu laten we het allemaal een nacht staan.
4) Nu moet het toekomstige kwas worden gezeefd, rozijnen, citroenzuur en natuurlijk suiker toevoegen. Meng heel goed (ik schud persoonlijk de pot) en laat een nacht staan.
5) Zeef het resulterende mengsel opnieuw en zet het nog een dag in de kou.
Dat is alles, vers en koel kwas is klaar, drink voor je gezondheid!
