De hoofdingrediënten van deze lekkernij zijn kristalsuiker, volle melk en boter. Maar indien gewenst kunt u deze samenstelling aanvullen met vanilline en/of melkpoeder. En als je wat meer cacaopoeder toevoegt (een eetlepel of twee), krijg je gecondenseerde chocolademelk, waar veel mensen ook van houden.
Ingrediënten voor 250 g afgewerkte gecondenseerde melk:
• 250ml. verse volle melk met een vetgehalte van minimaal 3% (of room met welk vetgehalte dan ook);
• 25 g boter;
• kristalsuiker of poedersuiker – 200 g.
De bereidingstijd voor zelfgemaakte gecondenseerde melk bedraagt niet meer dan 20 minuten.
Kook methode:
Meng de melk in een kleine container (geen geëmailleerde container) met kristalsuiker, zet deze op het vuur en wacht onder voortdurend roeren tot de zoete granen volledig zijn opgelost. Voeg vervolgens de boter toe en breng het melkmengsel aan de kook.
Gebruik een garde om gelijkmatig te mengen. Kook op middelhoog vuur (op een redelijk hoog kookpunt) gedurende 15 minuten en vergeet niet te roeren. Je krijgt dan een redelijk vloeibare melkmassa. Dit is normaal. Giet het resulterende resultaat in een glazen pot en laat staan totdat het volledig is afgekoeld, waarbij de gecondenseerde melk geleidelijk dikker wordt.
Nu kunt u gecondenseerde melk, met uw eigen handen bereid, voor welk doel dan ook gebruiken: voeg het toe aan koffie of thee, giet het over fruit- of kwarkschotels, maak er zoete gebakjes van, of eet het gewoon met lepels.
Eet smakelijk!
