Ingrediënten:
- baars (vers of bevroren) – 1 kg.
- drinkwater – 2,5 l.
- aardappelen – 2-3 knollen
- wortelen – 1 knolgewas
- ui – 2 koppen
- laurierblad – 2 blaadjes
- peper – 8 erwten
- zout – 16-20 g.
- gemalen peper - een snuifje.
- voor serveren - een paar takjes groen.
Recept voor het stap voor stap bereiden van vissoep:
1. Spoel de vis af met koud stromend water. We verwijderen de schubben niet van de baars, omdat ze viscositeit en een speciale smaak aan de bouillon zullen toevoegen. We verwijderen de ingewanden, kieuwen en spoelen opnieuw. We zullen in de toekomst kaviaar, indien aanwezig, in het oor gebruiken.
2. Om de bouillon rijk te maken, plaatst u de zitstokken in een pan met koud water en zet u ze op het vuur.
3. Voeg de gepelde ui en 0,5 wortel toe. Na het koken het gas lager zetten en 30 minuten laten koken.
4. Vergeet niet het schuim van het oppervlak te verwijderen.
5. Terwijl de vis kookt, snijd je de geschilde aardappelen in middelgrote blokjes.
6.Snijd de wortels in middelgrote blokjes.
7. Nadat de baars gaar is, haal je hem eruit en leg je hem op een bord. Voeg er een beetje zout bovenop. We gooien de groenten weg die met de vis zijn gekookt, omdat ze al hun smaak aan de bouillon gaven.
8. Giet de bouillon door een zeef en voeg er aardappelen en wortels aan toe. Kook gedurende vijf minuten en voeg het laurierblad en de peperkorrels toe. Zout de bouillon per 1 liter. vloeistof – 1 theelepel. zout.
9. Versnipper de tweede ui in halve ringen. Gooi in een pan met groenten.
10. Voeg vervolgens kaviaar toe en kook gedurende 10 minuten. Dan gooien we gehakte groen in het oor.
11. Giet de afgewerkte vissoep in een bord. Peper naar smaak en voeg de ontvelde baarsfilet toe. Indien gewenst kunt u de baars apart op een bord serveren.
12. Het resultaat is een smakelijke en gezonde baarsvissoep met kaviaar, die door alle liefhebbers van visgerechten zal worden gewaardeerd.
