Van kroeskarpers komt de lekkerste en voedzaamste vissoep naar voren. Om het rijk en aromatisch te maken, moet je voor de bereiding verse vis gebruiken. Het bereiden van zo'n eenvoudig en gezond gerecht vereist niet veel werk.
Ingrediënten
Je zal nodig hebben:
- middelgrote kroeskarper - 0,5 kg.
- water - 1,5 l.
- wortel - 1 stuk
- ui - 1 ui
- aardappelen - 2 stuks
- peper (zwarte erwten) - 5 stuks
- laurierblad - 2 bladeren
- peper - op het puntje van een theelepel
- zout - 10 g.
- greens - verschillende takken.
Kokende cruciaanse vissoep
Laten we verder gaan met koken, stap voor stap recept:
1. We maken de kroeskarper schoon van schubben, verwijderen de kieuwen en ingewanden ervan en spoelen af met schoon water.
2. Om de vissoep rijker te maken, legt u de vis direct in koud water en zet u het gas onder de pan aan.
3. Terwijl de bouillon kookt, zet je het gas lager en schep je het schuim van het oppervlak van de bouillon. Gooi dan de gepelde ui erbij en kook op laag vuur gedurende een kwartier.
4. Terwijl de vis kookt, snijd je de aardappelen grof.
5. Snijd de wortels in halve cirkels.
6. Om te voorkomen dat de vis kookt, legt u hem op een bord en voegt u een beetje zout toe.
7.Zeef de bouillon door een vergiet en voeg er aardappelen en wortels aan toe. Zout, peper, peperkorrels en laurierblaadjes erbij.
8. Zet na 15 minuten, als de groenten gaar zijn, het vuur uit en doe de kroeskarper terug in de bouillon. We proeven de vissoep op zout. Zout de bouillon indien nodig opnieuw.
9. Hak de greens fijn.
10. Voeg wat van de gehakte groenten toe aan de bouillon en laat de vissoep een paar minuten trekken om het aroma te absorberen.
11. Giet het afgewerkte voedsel in geportioneerde borden. Leg in elke kom een stukje vis en bestrooi met de overige kruiden.
Het resultaat is een rijke en aromatische soep die onmogelijk te weigeren is. Zelfs als het koud is, zal zo'n caloriearm en gezond gerecht heerlijk zijn.
