Minimaal benodigde ingrediënten:
- grote kroeskarper - 1 karkas
- bloem - 70 g.
- zout - naar smaak
- olie (voor het frituren van vis) - 100 ml.
Laten we beginnen met de stapsgewijze voorbereiding van kroeskarpers:
1. We maken de vis schoon van schubben, snijden de buik en halen de ingewanden eruit. We wassen het karkas aan alle kanten goed en verwijderen de zwarte film van de binnenkant van de buik.
2. Snijd de kop en de staart af. Je kunt ze achterlaten als je wilt. Dan is het noodzakelijk om de kieuwen van het hoofd te verwijderen.
3. Snijd de kroeskarper in middelgrote stukken van 1,5 cm dik.
4. Doe ze in een diepe kop en zout naar smaak. Schud en laat een paar minuten staan, zodat het vlees goed gezouten is.
5. Om een knapperige, smakelijke korst te krijgen, giet je gezeefde bloem in een bord en rol je de vis erin.
6. Doe de stukjes kroeskarper in een koekenpan in hete olie en bak op middelhoog vuur gedurende 3 minuten.
7.Draai om en blijf bakken tot er een gouden korst ontstaat. Dit duurt 2-3 minuten.
8. Leg de afgewerkte vis op een bord en serveer als zelfstandig gerecht of als aanvulling op een bijgerecht.
Op deze manier gebakken kroeskarper zal in welke vorm dan ook smakelijk en smakelijk zijn, zelfs als het afkoelt.
