Huisgemaakte vogelmelk (zure roomgelei)

Dit is natuurlijk niet het originele recept van een bekend gerecht, maar het smaakt er wel erg naar. Het dessert wordt bereid met zure room en het blijkt ongewoon zacht, licht en luchtig te zijn. Geserveerd in porties, in een glas of op borden, als je meer zure room en andere ingrediënten neemt, kun je een cake maken zonder te bakken. Zure room kan worden vervangen door room, cacao door gesmolten chocolade en de hoeveelheid suiker in het recept kan naar boven of beneden worden gewijzigd, afhankelijk van de smaakvoorkeuren.

• 400 gram zure room;
  
• 20 gram gelatine;
  
• 50 ml. melk;
  
• 0,5 kopjes suiker;
  
• 10 gram vanillesuiker;
  
• 2 grote lepels cacao;
  
• 2 grote lepels poedersuiker;
  
• 60 gram boter.

Giet de gelatine met melk en laat ongeveer 30 minuten zwellen; lees eerst de instructies op de verpakking.
Als de massa opzwelt, giet je een beetje water, ongeveer 50 ml. en zet op laag vuur. Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren en houd het vast totdat de gelatinekristallen oplossen. De vloeistof mag niet koken. Zet opzij tot het afgekoeld is.






Meng zure room met suiker en vanille.Klop tot de suiker oplost, giet de gekoelde gelatine erbij en klop opnieuw met een mixer of blender.
Giet het resulterende mengsel in de vormen en laat wat ruimte over voor het chocoladegedeelte. Er zijn verschillende mogelijkheden om het dessert te presenteren, zo kun je verschillende vormen gebruiken: een transparant glas, een koffiekopje of een mooie schaal.
Zet de zure roomgelei een half uur in de koelkast en bereid de chocolademassa.




Smelt boter, cacao en poeder in een pan op laag vuur. Het resultaat moet een bruin, glad, uniform glazuur zijn. Koel de chocolademassa.
Haal de gelei uit de koelkast en verdeel het glazuur er voorzichtig over. Zet 1,5-2 uur in de koelkast.
Het dessert kan rechtstreeks uit een bril worden geconsumeerd, of kan op een schotel worden overgebracht nadat de container in heet water is verwarmd.