Om de Praagse cake te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de test:
- 2 eieren,
- 200 g zure room (15-20% vetgehalte),
- Glas suiker
- Twee glazen bloem (ongeveer 500 g),
- Gecondenseerde melk (200 ml),
- Een pakje bakpoeder,
- Cacao (2-3 theelepels),
Voor crème:
- Gecondenseerde melk,
- Boter (je hebt het ook nodig om de pan in te vetten),
- Cacao,
- Vanillesuiker.
De ingrediënten voor de room nemen wij in hoeveelheden “naar smaak”; u kunt ook chocoladeroom bereiden volgens uw beproefde recept.
Voeg indien gewenst noten, bananen en stukjes pure chocolade toe.
Klop eerst de eieren met suiker. Het is helemaal niet nodig om dit met een mixer te doen; klop gewoon met een vork of klop tot er schuim verschijnt. Voeg zure room en gecondenseerde melk toe aan de eieren.Meng grondig. Voeg nu alle droge ingrediënten toe. Zorgvuldig gezeefde bloem (het is onmogelijk om precies aan te geven hoeveel bloem je nodig hebt, je moet een dik maar vloeiend deeg krijgen), bakpoeder (je kunt in plaats daarvan 2 theelepels frisdrank gebruiken), cacao. Kneed het deeg grondig totdat alle klontjes bloem en cacao verdwenen zijn.
Bak de cake in een beboterde pan. De korst kan op twee manieren gebakken worden. Giet al het deeg in één keer uit en snijd het in twee lagen. Of verdeel het deeg in twee delen en bak ze één voor één. Ik vind de eerste optie beter, omdat de gesneden cakes beter in room gedrenkt zijn. Houd er echter rekening mee dat het deeg enorm in omvang toeneemt en dat het in het midden lang kan duren om te bakken. Ik bak mijn korst in een slowcooker gedurende 60-70 minuten (langer dan de "Bakken" -modus suggereert). Als je de oven gebruikt, kun je beter een diepe ovenschaal nemen en ervoor zorgen dat het deeg niet verbrandt. Als je de cake hebt gemist en deze licht verbrand is, moet je wachten tot de cake volledig is afgekoeld en het verbrande deel voorzichtig met een mes afschrapen. Terwijl de cake(s) bakken en afkoelen, kun je de crème bereiden. Om dit te doen, kloppen we de boter, verzacht op kamertemperatuur, met gecondenseerde melk en 2-3 eetlepels cacao, evenals vanillesuiker.
Als de cakes volledig zijn afgekoeld, bestrijk ze dan met room. Voeg bananen (noten) toe in het midden tussen de twee cakelagen.
Versier de bovenste cake met chocoladestukjes, chocoladestukjes en noten. Laat de taart enkele uren in de koelkast staan.
Eet smakelijk!
