Voor de test heb je nodig:
- 3 eieren;
- 200 gram suiker;
- 3 glazen bloem;
- 1 volle eetlepel honing;
- 1 kleine lepel frisdrank.
Voor crème:
- 2 pakjes zure room (totaal 500 ml);
- een snufje vanilline;
- een glas kristalsuiker.
Omdat het deeg in een waterbad moet worden gekookt, is het belangrijk om alle ingrediënten in een pan of in een thermische kom te mengen.
Stap 1. Klop 3 eieren in een pan en voeg kristalsuiker toe. Klop alles met een garde of mixer, maar niet te veel, het belangrijkste is dat het wit en de dooier gemengd zijn.
Stap 2. Voeg honing toe aan het eimengsel en plaats de pan in een waterbad. Om dit te doen, moet je water in een andere grote pan gieten, aan de kook brengen en een pan met het ei-honingmengsel erop plaatsen. Roer het mengsel met een lepel tot de honing en suiker verdwenen zijn.
Stap 3. Voeg vervolgens zuiveringszout toe en roer voortdurend. Het volume van de massa moet verdubbelen.
Stap 4. Voeg vervolgens snel bloem toe in handenvol en kneed het deeg tot het valt.
Stap 5. Verdeel het afgewerkte deeg in 9 delen, 8 daarvan zijn cakelagen en 9 zijn kruimeltaarten.
Stap 6.Rol elke bal deeg uit tot een laag; de dikte kan willekeurig zijn, maar niet te dun, anders worden de cakes droog.
Stap 7. Bak de taarten in een ronde pan.
Stap 8. Laten we vervolgens verder gaan met de crème. Meng suiker en zure room in een kom en klop tot een luchtig mengsel.
Stap 9. Smeer elke afgekoelde cake in met room.
Stap 10. Stapel alles.
Stap 11. Verander de negende cake in kruimels (gewoon kneden met je vingers).
Stap 12. Strooi de afgewerkte cake over de zijkanten en bovenkant. Laat de cake weken, dit duurt ongeveer 4-6 uur, afhankelijk van de hoeveelheid room en de dikte van de cakes. Dan trakteren wij onze dierbaren gerust op deze simpele maar heerlijke taart. Je kunt de bovenkant trouwens bestrooien met chocoladestukjes of versieren met fruit.
