Benodigde producten voor crème:
- 50 ml – water
- 10 g citroenzuur
- 2 eekhoorns
- 180 g suiker.
Benodigde strobasisproducten:
- 100 g margarine
- 3 eieren
- 70 ml water
- 15 g witte suiker
- 15 g keukenzout
- 350 g broodmeel
- een pakje instantgist.
Extra ingrediënten:
-dooier (voor smering)
- zoete poeder (ter decoratie)
- boter (om te bakken).
Stapsgewijs deegbereidingsproces:
1. Bereid margarine van tevoren voor. Het moet op kamertemperatuur zijn. Plaats het in een handige container.
2. Breek daar de eieren.
3. Giet water erin. Het is noodzakelijk dat de vloeistof warm is, maar niet heet.
4. Voeg zout en suiker toe.Gelijke verhoudingen van deze ingrediënten zorgen ervoor dat het deeg een neutrale smaak krijgt.
5. Voeg gist toe.
6. Voeg bloem toe. Het is niet nodig om dit product te zeven. Het zal perfect passen zoals het is.
7. Kneed een dik deeg.
8. Rol het deeg uit met een deegroller. Snijd vervolgens in reepjes. De dikte van de stroken moet ongeveer 10 cm zijn.
9. U moet het deeg op gewoon opgerold papier wikkelen. Plaats de producten op een bakplaat. Je moet er van tevoren perkament op leggen en het invetten met olie.
10. Bestrijk de producten met eigeel. Bak op 180 graden gedurende 20 minuten.
Bereiding van room:
1. Giet water in de pan. Zet het fornuis aan.
2. Voeg onmiddellijk suiker toe.
3.Voeg citroenzuur toe. Breng het mengsel aan de kook.
4. Klop de eierdooiers apart. Je moet ze goed kloppen om een dik schuim te krijgen.
5. Giet de siroop uit de pan bij het eiwit. Klop nog 5 minuten.
6. Vul de tubes met de bereide crème. Bestrooi ze met zoet poeder.
Eet smakelijk!
