Ik stel voor om aardbeiensoufflé te maken. Het blijkt heel mals en luchtig en smelt gewoon in je mond, en dankzij de verse bessen blijkt het dessert erg aromatisch te zijn.
De technologie voor het bereiden van soufflés is gebaseerd op het kloppen van de fruitmassa met suiker en gelatine, dus dit recept werkt niet zonder mixer.
Om de soufflé te bereiden heb je nodig:
- verse aardbeien 100 g;
- poedersuiker 75 g;
- gelatine 8 g;
- water voor het weken van gelatine;
- citroensap.
1. Was de aardbeien en verwijder de steeltjes. Doe het in een blenderkom en maal het tot een homogene puree.
2. Vul de gelatine met water en laat opzwellen.
3. Combineer de aardbeienpuree met de poedersuiker en roer tot een gladde massa. Voeg een beetje citroensap toe om de zoete smaak weg te nemen. Giet het aardbeienmengsel in een metalen bakje en zet het op laag vuur, verwarm alles totdat de suikerdeeltjes volledig zijn opgelost.
3. Verwarm de gelatine tot een vloeibare consistentie en meng met aardbeienpuree. Het aardbeienmengsel moet volledig afkoelen voordat het wordt opgeklopt.
4.Nu gaan we de massa met een mixer op hoge snelheid kloppen. De soufflémassa kan als klaar worden beschouwd als deze meerdere keren in volume toeneemt en van kleur verandert in een lichtere kleur.
5. Voor het vormen van de soufflé gebruik ik een siliconen mal. Giet het aardbeienmengsel erin, strijk het glad met een lepel en zet het in de koelkast tot het volledig hard is geworden.
6. Snijd de afgewerkte soufflé met een mes in blokjes en haal ze uit de vorm. Doe het op een bord met poedersuiker en rol het aan alle kanten. De soufflé is klaar om te serveren.
Deze luchtige blokjes zullen ongetwijfeld de kleintjes met een zoetekauw aanspreken, vooral omdat ze in vergelijking met dessertjes uit de winkel uitsluitend natuurlijke producten bevatten.
Zoals u kunt zien, is er niets ingewikkelds aan het bereiden van een soufflé: u kunt op elk moment een delicaat en luchtig dessert voor gasten en familie bereiden.
