Dit recept maakt gebruik van agar-agar, gemaakt van zeewier en bevat veel nuttige stoffen. Dankzij dit kan de zoetheid worden geconsumeerd tijdens het vasten, maar ook voor mensen die zich aan vegetarisme houden.
Volgens hetzelfde principe kun je een geleidessert maken van viburnum, rode bosbessen of duindoorn. In elk geval krijg je niet alleen een smakelijk, maar ook een origineel dessert dat zelfs de meest verfijnde tafel kan versieren. Voor het vormen van marmelade wordt aanbevolen om alleen mallen met een glad oppervlak te gebruiken. U kunt het lekkers er gemakkelijk uit halen zonder het uiterlijk ervan te beschadigen. Hiervoor kunt u het beste siliconenvormen van verschillende afmetingen gebruiken.
Ingrediënten:
- - agar (1 en ¾ theelepel);
- - kristalsuiker (60 gram);
- - water (40 ml);
- - kaneel, nootmuskaat, gember (een snufje);
- - water voor veenbessen (200 ml);
- - veenbessen (150 gram).
Marmelade maken
1. Giet de bessen in een pan.
2. Voeg de aanbevolen hoeveelheid kristalsuiker toe aan de pan.
3. Voeg de nodige kruiden toe. We kunnen specerijen ook uitsluiten van de samenstelling van producten.
4. Giet water (200 ml).
5. Meng koud water (40 ml) en agar. Wij wachten 10-12 minuten.
6. Bereid de cranberry-infusie gedurende 10-12 minuten (na het koken), nadat je de bessen eerder hebt geplet met een muddler (zodat ze "het sap eruit laten").
7. Zeef de compote en meet 200 ml van de afgewerkte drank af. Giet 1/2 van de compote in een pan.
8. Voeg er agar aan toe, roer snel en breng aan de kook. Kook het mengsel nog eens 30-40 seconden, terwijl je de massa voortdurend roert.
9. Giet de resterende infusie in de container.
10. Giet het marmelademengsel in de voorbereide vormen en laat 2-3 uur staan.
11. Haal de cranberrymarmelade uit de vormpjes. Wij genieten op elk moment van natuurlijke zoetigheden.
