Watermeloenjam kan 8-10 maanden worden bewaard. Een keukenkast of donkere kast zal dit doen. Het belangrijkste is om de hoeveelheid zoetstof in het recept niet te verminderen. In dit geval speelt het, net als zuur, de rol van conserveermiddel en zorgt het ervoor dat de zoetheid al zijn heilzame eigenschappen en heldere uiterlijk behoudt tijdens de koude maanden.
Ingrediënten:
- - 500 gram watermeloenschillen (geschild);
- - een snufje citroenzuur;
- - 500 gram kristalsuiker.
Voorbereiding:
1.We schillen de watermeloen van de dikke en ruwe schil en proberen een deel van het groen van de watermeloen te “vangen”.
Dit zorgt ervoor dat de stukjes hun vorm behouden tijdens de warmtebehandeling, en het scharlakenrode deel van de vrucht zal de delicatesse een helder uiterlijk geven en de smaak zachter maken.
2. Doe de stukjes watermeloen in een kom en voeg de aanbevolen hoeveelheid zoetstof toe.
3. Schud de container met de lekkernij meerdere keren zodat de zoetstof de grondstof gelijkmatig bedekt.
4. Laat het werkstuk 12-14 uur staan. Gedurende deze periode zal de schil van de watermeloen aanzienlijk in volume afnemen en zal het vruchtensap alle kristalsuiker oplossen.
5. Voeg een snufje zuur toe aan de container en kook de zoetheid gedurende 30 minuten op lage temperatuur. Nadat de massa volledig is afgekoeld, herhalen we het proces meerdere keren totdat de dikte bij ons past.
6. Gebruik naar eigen inzicht watermeloenjam gedurende 10-12 maanden.
