Ingelegde watermeloenen voor de winter

Gemarineerde watermeloenschijfjes zijn een originele traktatie. Nadat ze de hele winter in de kelder hebben gestaan, blijven ze zachtroze en verliest de marinade zijn transparantie niet. Traditionele marinadekruiden vormen een stabiel smaakboeket. Het blijkt dat ingemaakte watermeloenpulp zelfs lekkerder is dan vers. De vurige chilipeper omhult haar met zijn kruidigheid. Je wilt niet alleen het roze deel van het plakje eten, maar ook de witte streep grenzend aan de gestreepte groene schil.

Producten:

watermeloen – 2,5 kg, azijn 9% – 100 ml, zout – 1 eetl. l., suiker - 3 el. l., hete peper – 1/4 peul, zoete erwten – 1 theelepel, zwarte erwten – 1/2 theelepel, kruidnagelknoppen – 1/2 theelepel, droge dillerozetten – 2 stuks, zwarte bessenblaadjes – 3- 4 stuks.

Bereidingsvolgorde:

1. Goed gerijpte watermeloenen worden gemarineerd en gesneden met een duidelijke crunch. Je hoeft niet op zoek te gaan naar bijzonder suikerrijke variëteiten en kiest voor watermeloenen met de gebruikelijke gematigde zoetheid.

2. Was de watermeloen lang en grondig onder stromend water, zodat de plakjes samen met de schil kunnen worden gemarineerd. De watermeloenpulp wordt eerst in grote longitudinale plakjes gesneden en vervolgens in driehoeken verdeeld.

3. Doe gedroogde dillerozetten in een gesteriliseerde pot van drie liter, in deze vorm zijn ze beter geschikt voor watermeloenmarinade.Gooi voorbereide peperkorrels, kruidnagelknoppen en bessenbladeren in de pot. Snij een kwart van een grote peul hete peper, verwijder de zaadjes en snijd het rode vruchtvlees in grote ringen.

4. Vul de pot met stukjes watermeloen en zorg ervoor dat je het vruchtvlees niet verplettert of uitknijpt.

5. Giet kokend water over de plakjes watermeloen, dek de pot af met een gesteriliseerd deksel en laat 15-20 minuten staan.

6. Meet de benodigde hoeveelheid zout en suiker af en doe dit in een pan.

7. Bedek de pot met een geperforeerd plastic deksel en giet al het water in de pan. Zet de pan op het vuur en kook de vloeistof gedurende 2-3 minuten op hoog vuur.

8. Giet 100 milliliter azijn in een pot watermeloenen.

9. Giet hete marinade over de watermeloenen en sluit de pot.

10. Draai de pot om, wikkel hem in een deken en laat hem een ​​dag staan.

11. De houdbaarheid van ingemaakte watermeloenen is 1 jaar, de bereiding moet op een koele, droge plaats worden bewaard.

12. Als u besluit een pot te maken om te testen, kunt u de pot 5-6 dagen na het sluiten openen, gedurende welke tijd de scherpe en kruidige smaak van watermeloenpulp ontstaat.
13. Pittige ingelegde watermeloenen worden gekoeld geserveerd, de geopende pot wordt in de koelkast bewaard.