Dus om thuis sushi te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- rijst (300-350 gram);
- noriavellen (zeewier tot een laken geperst, je hebt ongeveer 5 vellen nodig);
- roze zalmfilet, gezouten in olie;
- verse komkommer (één is genoeg);
- boter (40 gram);
- zout (iets minder dan een theelepel) en azijn (een eetlepel).
1)
Doe de rijst in een geschikte container. Je kunt speciale sushirijst gebruiken, maar gewone rijst werkt ook prima.
2)
Spoel de rijst grondig af en laat hem een half uur in warm water weken. Laat het vervolgens op laag vuur niet langer dan 10 minuten sudderen.
3)
Giet het water af, voeg olie, zout en azijn toe. Roer en laat afkoelen.
4)
Leg het noriavel met de gladde kant op een plastic zak (ik gebruik de zak in plaats van een bamboeservet).
5)
Snijd de komkommer in vier reepjes, giet de olie uit de roze zalmfilet.
6)
Verdeel de afgekoelde rijst gelijkmatig over een vel noria.Het vel neemt vocht uit de rijst op, wordt elastisch en rolt zonder veel moeite op.
7)
Verdeel de vulling ook in reepjes over de gehele lengte van het vel.
8)
Wikkel het vervolgens voorzichtig in een rol. Snijd in plakjes met een mes dat eerder in water is gedrenkt. Van zo'n "rol" krijg je 6-7 rollen, het zijafval niet meegerekend.
9)
Zo heerlijk blijkt het te zijn.
10)
Het is beter om sushi met sojasaus te eten, omdat dit wat pittigheid toevoegt. Je kunt experimenteren met de vulling, bijvoorbeeld door in plaats van een verse komkommer een gezouten exemplaar of een verse avocado te nemen en de vis te vervangen door kip, champignons of ham. Over het algemeen alles.
