Je hebt niet altijd tijd om iets speciaals te koken voor het avondeten. En je wilt altijd eten. Het snelste gerecht om te bereiden is natuurlijk een omelet. En ook bij een omelet krijg je een hele lekkere salade.
Om een omelet met croutons te maken, heb je nodig:
• twee hele sneetjes witbrood;
• twee paprika's van verschillende kleuren;
• 4 eieren;
• 80 gram melk;
• 40 gram plantaardige olie;
• ketchup naar smaak;
• zout;
• peper.
Snijd het brood in kleine blokjes en bak het in olie.
Snijd de paprika in kleine stukjes en voeg toe aan het brood. Roeren.
Klop de eieren los met melk en zout. Giet de helft van het mengsel over de croutons. Doe er ketchup in.
Giet het resterende mengsel erbij. Dek de pan af met een deksel en bak de omelet op middelhoog vuur tot hij gaar is (wanneer het ei-melkmengsel dikker wordt).
Bestrooi de afgewerkte omelet met peper en garneer met uienringen.
Salade “Improvisatie”
Om deze salade te bereiden, heb je nodig:
• 1 ei;
• 25 gram melk;
• 25 gram plantaardige olie voor omelet;
• 1 komkommer;
• 1 paprika;
• 80 gram kaas;
• 100 gram maïs;
• 2 takjes dille;
• 6 stuks krabsticks;
• 25 gram olijfolie voor dressing;
• 3 gram azijn;
• een snufje suiker;
• zout naar smaak.
Klop het ei en de melk met zout los en bak een omelet. Koel. In reepjes snijden.
Snij de komkommer, paprika, kaas en krabsticks in blokjes.
Voeg suiker, azijn en zout toe aan de olijfolie en roer goed.
Snijd de greens.
Doe alle ingrediënten in een kom, voeg olie toe en meng voorzichtig.
Laat 1 uur staan.
Ondanks de schijnbare eenvoud is deze salade erg lekker.
