Ik zal je een heel eenvoudig recept aanbieden om thuis pilaf te maken, ik zal het niet eens voorstellen, maar ik zal je laten zien hoe ik het maak. Om het te bereiden heb ik een minimum aan ingrediënten nodig, je kunt natuurlijk ook iets anders toevoegen, maar dan zal het niet zo eenvoudig zijn als dit recept.
Ik zal geen exotische smaakmakers of toevoegingen gebruiken in het recept. Alles is natuurlijk en bijna iedereen heeft het.
BENODIGDE PRODUCTEN: vlees (varkensvlees), een paar wortels, twee of drie uien, rijst, zonnebloemolie, zout, peper. Ik zou willen opmerken dat het noodzakelijk is om gestoomde rijst te nemen. Als je gewone rijst gebruikt, bestaat de kans dat je in plaats van pilaf pap met vlees krijgt :-).
Over verhoudingen maak ik me niet zoveel zorgen. Ik kan alleen met het oog zeggen dat ik ongeveer een halve kilo vlees heb genomen, en ongeveer een glas of iets meer rijst. Bekijk de rest zelf.
We snijden alles - drie wortels op een rasp. Je mag het vlees niet fijnhakken, want dan kookt het.
Zet een frituurpan op het vuur en giet 100-150 ml zonnebloemolie. Verhit de olie en de koekenpan.
Vuur maximaal.
Alles was aan het opwarmen. Voeg het vlees toe en bak op MAXIMUM vuur gedurende 5-10 minuten tot er een gouden korst begint te verschijnen.
Zoals hier. Een reserve achterlaten voor verder frituren met groenten.
Voeg uien en wortels toe.
Bak alles goudbruin. Dit is nog ongeveer 5-10 minuten. Alles staat op maximale hitte.
Vul met water, bij voorkeur heet, en breng alles aan de kook.
rijst toevoegen en aan de kook brengen. Sluit het deksel en plaats op laag vuur.
Alles zou rustig moeten gorgelen onder het deksel.
En nu een van de geheimen van het koken van pilaf: zodra er nog maar heel weinig water over is, begint de rijst te branden. Om dit te voorkomen en ervoor te zorgen dat het water volledig wordt opgenomen, moet je met een spatel kleine gaatjes maken tot in de bodem van de pan.
Na een bepaalde tijd roeren, gaten maken en opnieuw afdekken met een deksel.
We doen dit totdat de rijst helemaal klaar is, dat wil zeggen pilaf. Als er iets misgaat en er is veel water over, maar de rijst is al klaar, open dan het deksel en zet het vuur hoger. En als de rijst nog niet gaar is en er geen water meer is, kun je nog wat extra toevoegen.
Over het algemeen zou het eindresultaat dit of beter moeten zijn:
Eet smakelijk!
