Inktvisvlees bevat veel eiwitten, die gemakkelijk verteerbaar zijn en bijna volledig door het menselijk lichaam worden opgenomen. Rekening houdend met de goede smaak en de budgetprijs, is er veel vraag naar inktvissen bij consumenten. Dit weekdier wordt gebruikt voor het bereiden van eerste en tweede gangen, hapjes en salades.
Hoe je inktvis heerlijk in een koekenpan bakt
Om twee porties gebakken inktvis te bereiden, heb je het volgende nodig:
- 4 karkassen bevroren inktvis, totaal gewicht ongeveer 600 - 700 gram;
- 50 ml soja;
- 1/2 theelepel. peper, gemalen;
- 1 theelepel. kerrie;
- 1 theelepel. droge kruiden;
- 30 ml olie.
1. Ontdooi de inktvis op kamertemperatuur.
2. Verwijder van binnenuit de overblijfselen van interne organen en transparante harde platen. Dit is een rudimentair omhulsel. Giet kokend water over de inktvis. Met deze techniek wordt de bovenste gekleurde huidlaag verwijderd.
3.Gewassen inktvis moet worden gemarineerd in een mengsel van soja, peper, curry en kruiden. Een half uur marineren.
4. Het is belangrijk om niet te vergeten de karkassen aan één kant door te snijden. Deze techniek bevordert een betere marinering. Om te voorkomen dat je de inktvis doorsnijdt, moet je een plat, breed mes in de mantel plaatsen.
5. Verhit olie in een koekenpan. Leg de inktvis met de snijzijde naar beneden. Bak gedurende 3 minuten.
6. Draai om naar de andere kant en bak nog een paar minuten.
Gebakken inktvis is zowel goed als zelfstandig warm gerecht als als koud voorgerecht.
Je kunt ze ook serveren met een bijgerecht. Gebakken inktvis past goed bij rijst.
