Op het eerste gezicht lijkt het misschien dat het bereiden van deze salade erg moeilijk is, maar in werkelijkheid duurt het ongeveer 20 minuten.
Om de Yin-Yang-salade te bereiden heb je dus 500 gram gepelde inktvis, 150 gram harde kaas, 2 verse tomaten, 3 kippeneieren, 3 eetlepels mayonaise, een bosje peterselie en 100 gram rode en zwarte kaviaar nodig. Nu is er in supermarkten een uitstekende analoog van natuurlijke kaviaar, zijn eiwit-tegenhanger. Daarom kunt u het veilig gebruiken.
Kook de inktvis in kokend gezouten water gedurende 3 minuten en snij in reepjes, rasp de eieren en kaas op een grove rasp, snijd de tomaten in reepjes, hak de kruiden fijn.
Meng inktvis met kruiden en mayonaise.
Leg de gehakte tomaten op de inktvislaag. Direct na het snijden van de tomaten moet je ze laten uitlekken door ze in een vergiet te gooien. Zo wordt de salade niet te waterig.
De volgende laag is geraspte harde kaas...
...en eieren.
Versier de bovenkant van de salade met rode en zwarte kaviaar en plaats deze in de vorm van een yin-yang-teken.
