De salade bestaat uit:
- drie tot vier aardappelen;
- 250 – 300 gram varkensham;
- 200-220 gram ingeblikte champignons;
- drie tot vier kippeneieren;
- zout (naar smaak);
- 300 – 360 gram bonen uit blik (rood);
- 150 – 170 gram mayonaise.
Stapsgewijze voorbereiding:
1. Was de aardappelen en laat ze in de schil koken. Daarna moet het worden afgekoeld, geschild en in kleine blokjes gesneden.
2. Kook kippeneieren tot ze klaar zijn. Laat ze afkoelen, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
3. Snijd de varkensham fijn.
4. Giet het sap uit de ingeblikte champignons en hak ze een beetje fijn.
5. Doe de champignons, eieren, aardappelen en ham in een slakom. Voeg bonen uit blik (zonder sap) en mayonaise toe. Voeg een beetje zout toe en meng.
Salade klaar! Lekker met boekweit of aardappelpuree.
