Vereiste ingrediënten leg het op tafel zodat je niets vergeet. Wij hebben nodig:
• Kippenei – 3 stuks.
• Melk (niet te vet) – 3 el.
• Tarwemeel – 1,5 eetl.
• Kristalsuiker – 3 el.
• Zout – naar smaak
• Geraffineerde zonnebloemolie – 0,5 eetl.
• Vlees (het is beter om gehakt te nemen) – 400 gr.
• Uien – 3 stuks.
• Wortelen – 1 st.
• Boter – zoveel als je hebt
Vulling.
Laten we eerst beginnen met de vulling, zodat we er later niet door worden afgeleid. De uien moeten zo fijn mogelijk worden gehakt, de wortels op een fijne rasp raspen en alles samen in een koekenpan bakken tot ze licht goudbruin zijn. Voeg vervolgens het gehakt toe aan de groenten en bak tot het volledig gaar is, en niet te vergeten zout naar smaak toe te voegen.
Deeg.
Klop de eieren tot schuim verschijnt (ongeveer 5 - 7 minuten), voeg dan melk toe - 1 glas, suiker en zout, blijf kloppen tot een gladde massa. Zeef de bloem door een zeef in het deeg, zodat er geen klontjes ontstaan. Als het meel oplost, moet je nog 2 glazen melk en plantaardige olie aan het mengsel toevoegen. Het pannenkoekdeeg is dus klaar. Maak je geen zorgen als het te vloeibaar is: dat is wat we willen.
Wij bakken pannenkoeken.
Je moet de pannenkoeken bakken in een goed verwarmde koekenpan, waarbij je het oppervlak regelmatig invet met een ui, nadat je het in plantaardige olie hebt gedoopt. Van de voorbereide hoeveelheid deeg zou je ongeveer 25 - 27 pannenkoeken moeten krijgen (voor 8 - 10 porties), die elk moeten worden ingevet met boter.
Wikkel de pannenkoeken.
Als alle pannenkoeken klaar zijn, leg je er één op een apart bord, plaats je een eetlepel vleesvulling in het midden en wikkel je deze in een "envelop".
Je kunt pannenkoeken met vlees warm of koud serveren, samen met zure room. Als je het gerecht moet opwarmen, gebruik dan de oven of magnetron. Empanadas bereid volgens dit eenvoudige recept blijven meerdere dagen uitzonderlijk vers – dat is gemakkelijk te zien. Het bereiden van dit gerecht duurt gemiddeld 2 uur.
Eet smakelijk!
