Manti "Bogatyrskie" met gehakt

Vlees gerechten / Eigengemaakt 9 795 1

Manti - een zeer bevredigend en smakelijk gerecht. En natuurlijk bevat het veel calorieën, maar het is perfect verteerbaar omdat het gestoomd is. Er zijn een groot aantal recepten voor hun bereiding. Manti wordt bereid met verschillende vullingen: met lamsvlees, varkensvlees, rundvlees, paardenvlees en zelfs met pompoen en andere groenten. Hoewel dit een traditioneel gerecht is van de volkeren van Centraal-Azië, koken ze in ons land ook graag manti.
Manti is helemaal niet moeilijk om te bereiden, zelfs een beginnende kok kan het aan. Daarom is het bereiden van manti een geweldige reden om je dierbaren een plezier te doen!
Vereist:

0,5 kg bloem;
250 gram water;
500 g varkensvlees (of ander vlees);
4 - 5 lampen;
0,5 theelepel. zout;
specerijen, naar smaak.

1. Giet de bloem in een diepe kom en voeg dan water toe (het moet lauw zijn zodat het deeg beter kneedt) en een snufje zout. Kneed een redelijk stijf deeg.

2. Nu moet het deeg worden afgedekt met een handdoek of in een zak worden gedaan en 60 - 80 minuten laten rusten. Het deeg moet zachter en elastischer worden.

3. Laten we nu de vulling voorbereiden.Elk vlees is geschikt, maar ik hou vooral van varkensmanti, omdat ze dan sappiger worden. Het vlees moet in kleine blokjes worden gesneden (je kunt natuurlijk ook gehakt maken, maar het wordt geen manti). Om kleine blokjes te krijgen, mag het vlees niet volledig ontdooid zijn.

4. Schil de ui, was hem onder koud water en snijd hem ook in kleine blokjes.

5. Nu moet je het varkensvlees combineren met uien, zout en kruiden naar smaak toevoegen (ik voeg alleen peper toe) en alles goed mengen.

6. Rol het deeg nu uit tot platte koeken (ik maak ze behoorlijk groot). Als het deeg te dun wordt uitgerold, kan het bij het knijpen scheuren.

7. Op elke tortilla moet je wat vulling doen. Nu moet je de manti vormen: eerst worden twee zijden in het midden geknepen, daarna worden de twee overgebleven zijden in dit midden geknepen, waardoor er "staarten" achterblijven. Het resultaat leek een beetje op een ster. Nu verbinden we deze “staarten” aan beide kanten.

8. Nu kun je de mantaroggen sturen om zich voor te bereiden. Het is beter om de stoomniveaus te smeren met plantaardige olie, zodat je de manti later gemakkelijker kunt verwijderen. Leg ze vervolgens zo neer dat er een afstand tussen zit en dat ze elkaar niet raken. We hebben de kooktijd op de dubbele boiler ingesteld op 40-50 minuten (aangezien mijn manti groot blijkt te zijn, stel ik deze in op 50-60 minuten).