Een van de geheimen van perfecte pizza is dun, smaakvol deeg. De pizzabodem die volgens dit recept wordt bereid, is dun, aromatisch en redelijk knapperig. Tegelijkertijd gaat het bereiden van pizzadeeg erg snel. Maar de vulling kan worden genomen ‘van wat beschikbaar is’.
Ingrediënten
Ingrediënten voor 2 pizzabodems (diameter 28-30 cm):
- 2 theelepel droge gist;
- 2 eetlepels. meel (en een beetje meer voor de tafel);
- 3/4 eetl. water;
- 1 theelepel zout;
- 0,5 theelepel Sahara.
Advies. Om het deeg smakelijker te maken, is het beter om speciale gist voor pizza te gebruiken. Ze bevatten gedroogd uienpoeder waardoor het deeg smaakvoller wordt.
Dun pizzadeeg - bereiding
1. Verwarm het water tot 36-38 graden. Giet er suiker en gist in, meng en laat 5 minuten op een warme plaats staan. Gedurende deze tijd begint de gist te schuimen. Als dit niet gebeurt, is de gist niet geschikt, je zult deze door andere moeten vervangen.
2. Zeef de helft van de bloem samen met zout in een diepe kom.Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet het gistmengsel erin, terwijl je voorzichtig roert.
3. Voeg geleidelijk de resterende bloem toe en kneed het deeg.
4. Haal het deeg uit de kom en kneed 5-7 minuten met je handen tot het deeg glad is. Doe het dan terug in de kom, dek het af en laat het 10-15 minuten staan.
5. Verdeel het deeg in twee delen. Rol elk deel tot een bal en druk het vervolgens plat tot een platte cake. In dit stadium kan de helft van het deeg worden bewaard: wikkel het in huishoudfolie en leg het in de vriezer.
6. Rol het deeg met een deegroller heel dun uit (2-3 mm), waardoor het de vorm van een cirkel krijgt.
De pizzabodem is klaar. Het enige dat overblijft is het invetten met saus, de vulling toevoegen en 10-12 minuten bakken. bij een temperatuur van 200 graden Celsius.
