Rundvlees is een nogal specifiek vlees bij het koken, dus zonder de juiste culinaire vaardigheden zijn gerechten die ervan zijn gemaakt minder smakelijk dan die van eenvoudiger kip of varkensvlees. Als je een slechte ervaring hebt gehad met rundvlees en er een voorkeur voor hebt, probeer dan dit recept. Op deze manier bereid vlees is gegarandeerd perfect. Je kunt het letterlijk met je lippen eten.
Ingrediënten:
- rundvlees – 1 kg;
- ui – 400 gr;
- boter – 100-150 gr.;
- water – 50 ml;
- knoflook – 3 teentjes;
- zout – 0,5 theelepel;
- suiker – 1 theelepel;
- azijn 9% – 1 theelepel;
- zwarte peper – 7 erwten;
- piment – 2 erwten.
Kookproces
Het vlees wordt grondig gewassen zodat er geen schuim ontstaat tijdens het koken, en in grote stukken gesneden, bij voorkeur dwars op de draad, zodat het tijdens het koken zachter wordt.
Vervolgens wordt het in één laag in een pan gelegd en gevuld met water.
De ui wordt in kleine blokjes gesneden en op het vlees gelegd.
Er wordt boter bovenop geplaatst.
De pan wordt afgedekt en 1 uur op het vuur gezet. De hitte wordt zo aangepast dat het vlees lichtjes suddert.
Voeg na 1 uur geraspte knoflook, azijn, zout, suiker en kruiden toe volgens het recept.
Het gerecht wordt gemengd en nog eens 60-90 minuten gestoofd, afhankelijk van de hardheid van het vlees. Het moet uiteenvallen in vezels. Als het gerecht aan het einde van het koken te vloeibaar blijkt te zijn, moet u het deksel verwijderen en het overtollige water verdampen.
Op deze manier bereid vlees kan worden geserveerd op een bord bekleed met pitabroodje. Het past ook goed bij gekookte aardappelen, pasta en boekweit.
