Ingrediënten:
- runderfilet 500 gr.
- sojasaus 30 ml.
- plantaardige olie 30 ml.
- gemalen gerookte paprikapoeder 0,25 theel.
- droog knoflookpoeder 0,25 theelepel.
- laurierblad 3-4 st.
- sesamzaadjes 1 eetl.
Kookprocedure
Bereid alles voor wat je nodig hebt. Verwijder de films van het vlees. Het is raadzaam een stuk van de juiste maat en uniforme dikte te nemen. Giet voor de marinade plantaardige olie en sojasaus in een aparte kom.
Voeg paprikapoeder en gemalen knoflook toe. Mengen.
Doe het rundvlees in een zak of bakzak. Giet de marinade uit.
Draai of knoop de zak vast, zodat deze vervolgens kan worden geopend. Pureer het vlees intensief in je handen en wrijf het aromatische mengsel erin. Laat dit 30 minuten tot 24 uur zo staan. Langer is natuurlijk beter, zodat het vlees in de magnetron zachter en malser wordt. Als je niet meer dan een paar uur tot je beschikking hebt, hoef je het niet in de koelkast te zetten; als je langer marineert, bewaar het dan zeker koud. Plaats vervolgens laurierblaadjes op het oppervlak van het stuk.
Bind de zak vast en probeer zo min mogelijk lucht binnen te laten.
Overbrengen naar de magnetron.
Bak gedurende 12 minuten op 800 W en laat het vlees vervolgens nog een half uur in de uitgeschakelde oven staan. Naarmate het afkoelt, wordt het meer gehydrateerd. Als je tijdens het kookproces merkt dat de zak erg opgezwollen is en op het punt staat te barsten, is het beter om met een tandenstoker meerdere gaten te maken. De opgehoopte stoom zal er doorheen ontsnappen.
Snijd de zak door en prik met een mes in het vruchtvlees; er moet helder sap uit komen.
Het rundvlees is klaar in de magnetron. Bestrooi indien gewenst dik met sesamzaadjes, geroosterd in een droge koekenpan. Gebruik voor sandwiches, salades, als onderdeel van vleeswaren.
Als je geïnteresseerd bent in snelle recepten, raden we je aan om te lezen: hoe je gouden aardappelen in 5 minuten in de magnetron kookt.
