Ingrediënten:
- kipfilet 450 gr.
- sojasaus 2 eetl.
- knoflook 2 teentjes
- droog mengsel van Provençaalse kruiden 0,25 theel.
- plantaardige olie 1 eetl.
Kookprocedure
Bereid alles voor volgens de lijst. Het is raadzaam om kipfilet te kiezen die niet te groot is.
Doe voor de marinade de sojasaus, een mengsel van droge kruiden en knoflook, geperst door een pers, in een kleine kom.
Giet plantaardige olie erin. Mengen. Als de sojasaus niet te geconcentreerd is, voeg dan een beetje zout toe.
Leg de filet op een plank, bedek hem met cellofaan en klop met een deegroller het dikste deel eraf.Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat het stuk overal ongeveer dezelfde dikte heeft, zodat het koken gelijkmatig zal plaatsvinden.
Leg ze op een bord en breng de marinade aan met een kwast.
Smeer dus aan alle kanten. Het is raadzaam om het een uur te laten weken; een nacht in de koelkast zou ideaal zijn. Maar als u geen tijd heeft, kunt u meteen beginnen.
Snijd het perkament zo af dat je de filet er losjes in kunt wikkelen. Leg een stuk kip op de rand.
Bedek met het tweede deel van het vel.
Wikkel de randen meerdere keren in en zet ze vast met een nietmachine zodat de geïmproviseerde tas niet opengaat. Je kunt hiervoor ook tandenstokers gebruiken.
Leg de filet in perkamentpapier in een droge, goed verwarmde koekenpan.
Bak op middelhoog vuur gedurende 3-4 minuten aan elke kant.
Haal van het vuur en laat het vlees nog een paar minuten staan. Vouw het papier open.
Sappige kipfilet in een koekenpan in perkament is klaar. Bij het serveren kunt u uw favoriete saus aanbieden, een bijgerecht en groenten toevoegen.
