De zomer is in volle gang. We gaan allemaal vaak zonnebaden, zwemmen en gewoon ontspannen in de natuur tijdens onze vrije tijd van het werk. En in de regel nemen we altijd een grill, spiesjes en gemarineerd vlees mee. Wat voor soort vakantie buiten de stad of in de datsja met gezelschap en zonder barbecue? Maar helaas is het niet altijd mogelijk om het vlees goed te bereiden en te marineren, zodat de lekkerste kebab ontstaat.
Ik wil graag een recept voor gemarineerd vlees met je delen, dat ik al 20 jaar gebruik, geloof me, deze kebab heeft nog nooit iemand onverschillig gelaten. Daarom vertrouwen al mijn vrienden en familie er al jaren op dat ik, als ik in gezelschap samenkom, vlees bereid.
Ingrediënten
Voor een heerlijke kebab (1,5 kg) heb je nodig:- Vlees. Het verdient de voorkeur om varkensnek te nemen, omdat... het heeft vetlagen. Hoe vetter het vlees, hoe sappiger de kebab zal zijn.
- 2-3 uien.
- Zout, kruiden (ik neem een mengsel van paprika's of gemalen zwarte peper, Khmeli-suneli, kruiden voor barbecue, soms voeg ik kruiden toe voor vlees).
- Belangrijk! Je moet zeker naar de samenstelling van de smaakmakers kijken, want... Ze komen vaak met MSG. Ik ben voor natuurlijkheid)
- Een halve citroen.
- Bruisend water.Ik gebruik meestal bonaqua of aquamineral, omdat... Ze hebben een goede carbonatatie, en daar hangt veel van af.
Vergeet niet een kom klaar te maken waarin een schone en intacte zak wordt geplaatst (zoals op de foto).
De ingrediënten staan klaar, dus je kunt aan de slag.
Voorbereiding
Ik was de citroen en snijd de helft af. Ik schil de uien en snijd ze in ringen. Ik heb het vlees in stukken gesneden die groot genoeg zijn, zodat elk stuk vet bevat.
Shish-kebab koken
Op de bodem van de zak (die in een kom wordt geplaatst) leg ik een dikke laag vlees.
Voeg vervolgens zout toe (naar smaak - als je het zouter wilt, voeg dan meer zout toe, maar je kunt het helemaal zonder, omdat kruiden het ook bevatten), bestrooi met kruiden.
Daarna knijp ik er citroensap overheen. Het is belangrijk om het niet te overdrijven, anders wordt het vlees later zuur. De helft of zelfs iets minder zou genoeg moeten zijn voor 1,5-2 kg kebab.
Nadat ik alles heb gedaan, leg ik de uienringen neer.
En dus herhaal ik elke laag. Vlees – zout, kruiden – citroen – ui. Precies in die volgorde.
Als al het vlees erin zit, til ik de randen van de zak op, voeg ongeveer een halve liter fles bruiswater toe aan deze hoeveelheid shish kebab (het is belangrijk dat deze net geopend is), verwijder de lucht uit de zak met mijn handen en wikkel het.
Dat is alles, het vlees is klaar.
Op deze manier gemarineerde shish kebab kan na 2 uur of na 24 uur op de grill worden gegrild. Natuurlijk, hoe langer het vlees wordt gemarineerd, hoe malser het zal zijn, maar zelfs na een paar uur zal iedereen het met plezier aanvallen.
Trouwens, als je plotseling een uitstapje naar de barbecue hebt gepland, je vlees is klaar en om de een of andere reden is alles misgegaan, dan kun je het absoluut veilig in de vriezer leggen en ontdooien voor je volgende reis.
Verse groenten, courgette en paprika van de grill, gebakken aubergines en kruiden zijn ideaal voor deze kebab.
Eet smakelijk!
