Je zal nodig hebben:
80 gram havervlokken
1-2 groene appels
1 dooier
2 eekhoorns
5 eetlepels bloem
2 eetlepels suiker
Laten we dus eerst havermout in water koken. Giet de vlokken in kokend water (300 milliliter) en kook gedurende 5 minuten op laag vuur.
Het water moet volledig door de havermout worden opgenomen. Zet vervolgens het vuur uit en bedek de container met pap met een deksel gedurende 3 minuten. Schil op dit moment de appels en snijd ze in plakjes. Knip uit elke cirkel een kern, zoals op de afbeeldingen. Snijd ze vervolgens doormidden langs de diameterlijn.
Scheid de dooiers voorzichtig van het eiwit. Voeg een dooier toe aan de pap en meng. Voeg vervolgens de bloem en de suiker toe en meng opnieuw goed. Klop de eiwitten tot ze een stabiel wit schuim vormen en meng het deeg met zachte bewegingen van boven naar beneden.
Leg het deeg per eetlepel op een hete koekenpan, ingevet met plantaardige olie.Leg op elke portie deeg een half appelschijfje en druk het lichtjes aan met je vingers. Draai de pannenkoekjes na 30 seconden om en bak ze nog eens 30 seconden aan de andere kant.
Serveer met jam, gecondenseerde melk of gelei.
