Toen stopten ze op de een of andere manier met het vergisten van kool in grote hoeveelheden. Tegenwoordig kun je verse kool in de supermarkt kopen. Het is niet duur, je kunt een of twee koolkoppen kopen en deze met een mes een beetje fijnsnijden. In dit geval is een trog niet vereist. Dus door de jaren heen is het ergens verdwenen, misschien is het verrot, of misschien werd het gebruikt voor brandhout.
Maar de geschiedenis draait, zoals we weten, in cirkels. Het gezin groeit, de kleinkinderen vermenigvuldigen zich, de achterkleinkinderen beginnen al te lopen. Moeder besloot kool te fermenteren voor haar grote gezin. En dus maak ik een speciale trog.
Een trog maken
Om te beginnen hebben we een balk van 50x50 mm nodig van ongeveer 70 centimeter lang. Eerst moet het hout op een schaafmachine worden geschaafd en twee stukken uitgesneden in de vorm van een trapezium met zijden van 30 en 34 centimeter.
Zo kregen we twee poten van de trog.
Vervolgens nemen we een vloerplaat met een tand en groef van 10,5 cm breed, voor de trog hebben we drie stukken van een meter lang nodig. Van deze plank monteren we drie stukken in een tand en groef, en zetten alles via de poten vast met zelftappende schroeven van ongeveer 65 mm lang. En nu hebben we de bodem van de trog klaar.
De zijwanden van de trog maken we van planken van 20 cm breed, voor de hele trog hebben we een plank van 270 cm lang nodig, die we ook eerst met een schaaf uitlopen. Om te beginnen snijden we de trapeziumvormige eindwanden uit met trapeziumvormige basissen van respectievelijk 28 en 34 cm.
Vervolgens schroeven we deze wanden met parkers van circa 65 mm lang vast aan de bodem van de trog (drie parkers per wand). En nu komt het profiel van het toekomstige dieptepunt naar voren.
Knip nu uit de overgebleven plank van 20 cm breed twee stukken van elk een meter voor de zijwanden. Gebruik een vlak aan het ene uiteinde van de zijwand om een afschuining te maken. Deze afschuining is nodig voor een strakkere verbinding tussen de zijwand en de bodem van de bak.
Nu schroeven we met dezelfde zelftappende schroeven van 65 mm lang deze zijwanden aan de bodem van de trog (4-5 stuks) en aan de eindwanden (2 stuks). En nu hebben we een bijna voltooide trog.
Om de bak duurzamer te maken, heb ik uit blik vier hoeken geknipt (ongeveer 12x12 cm groot) en hiermee de verbinding tussen de zijwanden en de kopwanden versterkt. Hiervoor zijn zelftappende schroeven gebruikt met een lengte van 19 mm. Zelfs op de kruising van de zijwanden en de kopwanden was er een hoogteverschil van 2-3 millimeter. We nemen het vliegtuig en strijken deze verschillen glad. En nu is de trog voor het hakken van kool klaar.
Ik veeg het opgehoopte spaanders in de trog, veeg het stof en vuil weg en ren weg om het naar mijn moeder te brengen. Ik wil alvast de zuurkool uit de nieuwe trog proberen.
