Seizoensgroenten zijn vele malen geuriger en gezonder dan kasgroenten. In dit opzicht is het, indien mogelijk, beter om het in te vriezen en in de winter te gebruiken in plaats van het vers in de winkel te kopen. Dit kan op verschillende manieren. Elke methode heeft zijn eigen voor- en nadelen. Alle groenten zijn geschikt om in te vriezen, of het nu dille, uien, peterselie of koriander is. Voordat het wordt gesneden, moet het in water worden gewassen en gedroogd.
Methode 1. Pakketten
De eenvoudigste en meest compacte manier is om de gehakte greens in zakken te verpakken. Het neemt dus weinig ruimte in beslag. Na verloop van tijd zal de inhoud van de zakken echter bevriezen en bedekt raken met ijskristallen. Ook zal de lage dichtheid van de zakken ertoe leiden dat alles in de vriezer verzadigd raakt met de geur van groen, vooral als het dille is.
Methode 2. Wegwerpcontainers
Gehakte greens worden veel beter bewaard in wegwerpcontainers. In de vriezer worden ze op elkaar gestapeld, waardoor ze weinig ruimte in beslag nemen. De inhoud van de containers bevriest niet, omdat ze beter gesloten zijn dan zakken.
Methode 3. IJsblokjes
De greens worden gehakt, in een ijsbak geplaatst en met water erover gegoten. Het formulier wordt vervolgens bevroren.Na een paar uur worden de blokjes uit de mal gehaald. Groenten bevroren in ijs zijn goed houdbaar, maar zijn vooral geschikt voor soepen.
Methode 4. PET-flessen
De meest succesvolle manier om in te vriezen is door de gehakte groenten in een PET-ijstheefles met wijde hals te doen. Ze sluiten goed af, dus zonder toegang tot vocht raken de greens niet bedekt met ijs, absorberen ze geen geuren van derden en bederven ze geen ander voedsel in de vriezer met hun aroma's. De groenten in de fles blijven droog en niet bevroren, waardoor ze zelfs geschikt zijn voor salades of sandwiches.
