Het proces van het bereiden van verse komkommers voor de winter
Komkommers moeten worden gewassen en gedroogd.
Daarna worden ze in blokjes gesneden, zoals voor een salade.
De blokjes worden overgebracht naar een gewone voedselzak.
Binnenin zijn ze in een dunne laag genivelleerd en is de rand van de tas gevouwen.
De plakjes komkommer worden in de vriezer geplaatst. In deze vorm kunnen ze zo lang als gewenst worden bewaard en worden ze niet waterig zoals hele bevroren komkommers.
Bevroren blokjes kunnen worden gebruikt om salades, okroshka en andere gerechten te bereiden. Ze worden voor gebruik niet ontdooid.
Bij het bereiden van een salade worden bijvoorbeeld eerst alle ingrediënten fijngehakt en aan het einde worden bevroren komkommers in de benodigde hoeveelheid toegevoegd. De salade wordt gemengd, een beetje doordrenkt zodat de blokjes ontdooien, en geserveerd.Als je de komkommers eerst laat ontdooien en pas daarna toevoegt, is het resultaat compleet anders.
