Het meest populaire type inblikken is de "komkommers in marinade" -methode. Zo blijven de komkommers heel en kunnen ze zowel gebruikt worden voor het bereiden van salades als om zo te serveren bij diverse gerechten.
Laten we eens kijken naar een van de opties voor het inblikken van komkommers.
Om de marinade te bereiden heb je de volgende ingrediënten nodig (op basis van één pot van 1,5 liter):
1. Water.
2. Azijnvolume 20 ml.
3. Suiker in een hoeveelheid van 25 g.
4. Zout in een hoeveelheid van 25 g.
5. Citroenzuur in een hoeveelheid van 10 g.
6. Gemalen rode peper in een hoeveelheid van 10 g.
Om komkommers geur, kleur en smaak te geven heb je de volgende ingrediënten nodig:
1. Knoflook – 3 teentjes.
2. Mierikswortelwortel.
3. Zwarte bessenbladeren.
4. Kersenbladeren - 2 stuks.
5. Dille.
Inblikken proces.
1. Allereerst moet je de komkommers bereiden. Om dit te doen, wast u alle komkommers grondig onder stromend water.
2. Snijd vervolgens aan beide kanten de staarten van de komkommers af.
3. Doe de komkommers vervolgens in een grote bak. Vul de komkommers vervolgens met water totdat ze volledig bedekt zijn.Laat de komkommers in deze vorm minimaal 4 uur staan, maar bij voorkeur een nacht. Op deze manier krijgen de komkommers knapperige eigenschappen en komt er overtollige bitterheid uit.
4. Terwijl de komkommers aan het weken zijn, moet je de resterende ingrediënten klaarmaken voor het inblikken. Allereerst wassen we en plaatsen we kersenbladeren op de bodem van de pot.
5. Schil vervolgens de mierikswortelwortel en scheur deze in kleine stukjes.
6. Doe daarna de stukjes mierikswortel in een pot.
7. Was de bessenbladeren, sorteer ze en doe ze ook in een pot.
8. Om de komkommers een rijk aroma te geven, wast u de dilleparaplu's en snijdt u ze in kleine stukjes.
9. Giet dilleparaplu's in de pot.
10. Pel ten slotte de knoflook.
11. Om een intenser knoflookaroma en -smaak te verkrijgen, snijdt u de teentjes knoflook doormidden en doet u ze in een pot met de rest van de ingrediënten.
12. Doe de komkommers in de laatste bereidingsfase in een pot. We plaatsen de komkommers heel strak, met komkommers van verschillende groottes. Je kunt er een takje dille en een stukje mierikswortel op doen.
13. Vervolgens moet je water koken en de pot met komkommers tot de rand vullen met dit water. Bedek de potten met afsluitbare deksels en laat ze staan totdat ze volledig zijn afgekoeld.
14. Na het afkoelen moet je het water uit de blikken laten lopen. Om dit te doen, plaatst u een speciaal deksel op de pot en giet u het water in een gewone container.
15. De resulterende pekel moet worden gekookt en er moeten kruiden aan worden toegevoegd. Laat de marinade vervolgens opnieuw koken en giet deze heet in de potten. In deze vorm schroeven we de potten met afsluitbare deksels. Leg de afgewerkte komkommers op de grond. Tegelijkertijd draaien we de potten om en plaatsen ze op de deksels. We wikkelen de potten in warme kleding.
16. Laat de potten afkoelen en stuur ze naar de kelder.
Komkommers bereid volgens dit recept zijn erg lekker. Ze zijn knapperig en hebben een aangenaam aroma.
