Berkensap oprollen

Koken / Inblikken 14 784 1

Helaas is het berkensapseizoen kort. En we willen heel graag dat dit lekkere en gezonde drankje ons lang plezier doet, en nog beter – het hele jaar door. In dit geval zal het inblikken ons te hulp komen. Het verzegelen van berkensap voor de winter is een heel eenvoudig proces, zelfs jonge huisvrouwen kunnen ermee omgaan. Dus wat hebben we nodig? Vers berkensap, suiker, citroenen, sinaasappels en verschillende takken van een bessenstruik.
We filteren het berkensap door kaasdoek en plaatsen het op het fornuis.

Voeg suiker toe met een snelheid van 6 eetlepels per drie liter sap. Terwijl het sap aan het opwarmen is, bereid je de potten voor. Ze moeten grondig worden gewassen met frisdrank en vervolgens voor 1/3 worden gevuld met kokend water, afgedekt met een deksel voor het naaien en 5-10 minuten laten staan.
Was de citroenen en sinaasappels schoon en snijd ze in dikke plakjes; doe 2-3 plakjes van elke vrucht in elke pot.

In sommige potten hebben we bessentakken gestopt.
Houd het sap op het fornuis in de gaten; zodra het begint te koken, zet je het uit. Het water uit de potten moet worden afgetapt en er moet heet sap in worden gegoten.

Dek af met een deksel en rol op. In dit geval is het beter om de pot met sap op de grond te plaatsen, op een handdoek, zodat het handiger is om hem op te rollen.

Controleer of het deksel niet draait en goed vastzit. We draaien de opgerolde potten ondersteboven, bedekken ze met iets warms: een jas, een deken en laten ze enkele uren staan.