Ben je het beu om gewoon vlees of gehakt te koken? Is er geen manier om shish kebab of kebab te grillen? Probeer een heel eenvoudig, maar toch smakelijk en ongewoon gerecht te maken: zelfgemaakte gehakte kip-shish-kebab in een koekenpan. Met een heerlijke saus gemaakt van gewone ingrediënten, zal dit recept uw dierbaren meteen overtuigen. En als je het in dezelfde koekenpan serveert, met een bijgerecht van rijst, zal niemand dit gerecht onderscheiden van een restaurantgerecht.
Welke ingrediënten heb je nodig?
Voor de barbecue hebben we nodig:
- kipgehakt – 1 kg;
- uien – 180-200 gr.;
- zoete paprika – 60-80 gr.;
- peterselie – 20 gr;
- knoflook – 20 gram;
- paneermeel – 25 gr.;
- paprika – 1 eetl. l.;
- rode chilivlokken – 1 eetl. l.;
- komijn – 1 eetl. l.;
- gemalen zwarte peper – 1 theelepel;
- zout.
Voor de saus heb je nodig:
- rode ui – 0,5 st. (100 gr.);
- paprika – 1 st. (80-100 gram);
- rode tomaten – 200 gr;
- knoflook – 5 teentjes (10 g);
- hele hete peper – 2-3 stuks, optioneel;
- tomatenpuree – 1 eetl. l.;
- azijn - 1/4 kop;
- zout water.
Rijst voor bijgerecht (optioneel), plantaardige olie om te frituren.
Thuis shish kebab koken
Schil de ui en paprika en snijd ze in zo klein mogelijke blokjes.
Je kunt het verder hakken met een mes. Snijd de peterselie fijn, hak de knoflook fijn met een mes, gebruik een pers of knoflookpers.
Meng met kruiden en gehakt, zout naar smaak.
Maak onze handen nat met water en vorm het gehakt tot iets langwerpige balletjes. Rijg het voorzichtig op eetstokjes of houten spiesjes. Haal het vervolgens van de stokjes, leg het op een houten plank en zet het 30-40 minuten in de vriezer.
Verhit de koekenpan en voeg een kleine hoeveelheid plantaardige olie toe. Leg de stukjes gehakt erop en bak ze aan alle kanten op middelhoog vuur. Draai ze om als ze klaar zijn.
Bereid de saus voor. Fruit de gehakte rode ui en paprika in een kleine hoeveelheid plantaardige olie. Voeg de hele knoflook, 5-6 teentjes, gehakte tomaten en hete pepers toe, indien gewenst.
Bak alles goed, voeg tomatenpuree en zout toe. Kook op hoog vuur gedurende 5 minuten, voeg een glas water toe en laat afgedekt gedurende 20 minuten sudderen. Voeg azijn toe, breng aan de kook en klop alles met een blender tot een gladde massa.
Je kunt het gerecht direct in de pan serveren. Giet de bereide saus erbij en wacht tot de vloeistof een beetje verdampt. Kook de rijst, leg hem in een gelijkmatige hoop en garneer met vers gehakte kruiden.
Aan de andere kant plaatsen we de kebab. Er kan een beetje saus achterblijven en apart worden geserveerd. Geloof me, dit gerecht zal niemand van je familie of vrienden onverschillig laten.
