Als de messen van een handmatige vleesmolen bot worden, verandert het verkrijgen van gehakt in zware en langdurige fysieke arbeid, omdat het gereedschap het vlees verplettert en verplettert in plaats van het te snijden. Tegelijkertijd is het noodzakelijk om de messen constant en vrij vaak van aderen en films te reinigen.
In dit geval is het niet nodig om contact op te nemen met een specialist en voor zijn werk te betalen; messen kunnen zonder veel moeite met uw eigen handen worden geslepen en hiervoor is geen speciale kennis of professionele ervaring vereist.
Doe-het-zelf slijpen van vleesmolenmessen
Knip uit een vel schuurpapier met korrel P80 een cirkel die iets groter is dan de diameter van het rooster, die we op de achterkant van het schuurpapier plaatsen. We steken een houten staaf in een van de gaten en snijden 2 fragmenten af in de hoogte gelijk aan de dikte van het gaas.
We brengen superlijm aan op het ene uiteinde van de fragmenten, plaatsen ze in 2 tegenover elkaar gelegen roostergaten op de maximale afstand zodat ze met een verharder aan het schuurpapier blijven plakken.
Houd het schuurpapier tegen het rooster gedrukt en knip de strook af die buiten de randen uitsteekt.We markeren met een stift op schuurpapier een gat in het midden van het rooster en een inkeping aan de rand, en tekenen ze op papier.
We plaatsen het mes, het rooster met schuurpapier en stoppers, draaien de klemmoer vast en draaien de hendel van de vleesmolen.
Om ervoor te zorgen dat het mes “nat” wordt geslepen, giet u een beetje water in de vleesopvangbak zonder op te houden met het draaien van de hendel.
We draaien de klemmoer los, verwijderen achtereenvolgens het rooster, een cirkel schuurpapier met stoppers en een mes. Wij zorgen ervoor dat het vanaf de voorkant wordt geslepen. We corrigeren de bovenranden van de snijkant met een vijl.
We slijpen het rooster op schuurpapier en maken roterende bewegingen. Om “nat” slijpen te garanderen, giet je een beetje water in het gat in het midden van het rooster zonder het slijpproces te stoppen.
We monteren de snijelementen van de vleesmolen weer en draaien de klemmoer vast. Wij controleren in de praktijk de mate van slijping van de messen en zorgen ervoor dat deze in uitstekende staat verkeren.
