Deze vruchten, rijk aan vitamine C, vullen de drank niet alleen met nuttige stoffen, maar geven hem ook een speciale smaak en een zeer aangename kleur. Voor een scherper gevoel kun je er ook een beetje citroenzuur aan toevoegen, waardoor een lichtzure tint ontstaat.
Je kunt mandarijngelei koken tijdens de nieuwjaarsvakantie, wanneer deze vertegenwoordiger van citrusvruchten meestal in bijna elk huis in grote hoeveelheden verkrijgbaar is (vooral als er kinderen zijn). Overigens is het bereiden van deze gezonde drank een uitstekende manier om zure of, integendeel, volledig smakeloze mandarijnen te gebruiken. Laat de goedheid niet verloren gaan.
Dus om iets meer dan anderhalve liter van een niet erg dikke drank te bereiden, heb je de volgende set ingrediënten nodig:
•500 g verse citrusvruchten;
•150 g kristalsuiker;
•50 gr.aardappel (maïs werkt ook) zetmeel;
•2 g citroenzuur (kan worden vervangen door vers geperst citroensap).
Als je een dikke drank wilt, verhoog dan de hoeveelheid zetmeel met 50%.
De bereidingstijd voor elke gelei (zowel vers als bevroren) bedraagt niet meer dan een half uur.
De kookmethode is zo eenvoudig dat elk kind dat weet hoe het een fornuis moet bedienen ermee overweg kan.
Laten we er dus mee aan de slag gaan.
Verwijder de schil van de mandarijnen, verdeel ze in plakjes en doe ze in gaas, minstens dubbelgevouwen, pers het sap uit de citrusvrucht.
Je kunt het sappige fruit eerst rechtstreeks door kaasdoek pletten met een gewone stamper (degene die je gebruikt om aardappelpuree te maken), en dan pas uitknijpen. Je krijgt ongeveer een glas sap. Giet anderhalve liter water in een pan, kook het, gooi de persingen erin en kook zeven minuten.
Als je wilt, kun je de schil uiteraard samen met de knijpsels toevoegen, nadat je hem eerst grondig hebt gewassen. Zeef en pers de inhoud van de pan uit, voeg suiker, sap en citroenzuur toe aan de resulterende mandarijnenbouillon, roer en plaats op hoog vuur.
Verdun het zetmeel na het koken in een half glas koud water en giet het in een dunne stroom in de pan, terwijl je roert met een garde.
Zodra de ingedikte vloeistof kookt, zet je de pan uit, de gelei is klaar. Je kunt het veilig in glazen gieten en genieten van de mandarijnsmaak.
Veel drinkplezier!
