Eerst week ik de gelatine om hem zacht te maken, ondertussen kook ik de abrikozen.
Ik was ze en verwijder de zaden, maal het vruchtvlees in een mixer (ik verwijder de schil niet).
Ik doe het samen met suiker in een kom, voeg een glas water toe en zet het op het vuur. Ik hou al heel lang niet van koken, maar dit is een kwestie van smaak.
Gelatine neemt aanzienlijk in volume toe, voeg het toe aan de abrikozen, nadat je het vuur hebt uitgeschakeld.
Omdat de vloeistof net gekookt is, zal de gelatine zonder extra warmte oplossen.
Ik giet het in mallen (ik gebruikte wegwerpborden), laat het een beetje afkoelen en zet het in de koelkast.
Meestal bereid ik dergelijke desserts 's avonds, en de delicatesse is' s morgens klaar. Het enige dat overblijft is in stukken snijden. Ik heb ze bestrooid met poedersuiker, maar dat trok meteen in, dus misschien niet het beste idee.
Als je wilt dat het mengsel homogeen is, kook de abrikozen dan langer en passeer ze vervolgens door een zeef of gebruik een staafmixer. Ik voel de stukjes fruit graag in de gelei, dus ik heb het niet te veel fijngemaakt. De delicatesse is koel, aromatisch, matig zoet. De snoepjes zijn behoorlijk vullend en zeker gezonder dan industriële snoepjes. Voor degenen die een dieet volgen: je kunt suiker vervangen door fructose of helemaal niet toevoegen.
