Sprot is de naam die wordt gegeven aan kleine scholenvissen van verschillende soorten die tot de haringfamilie behoren. Onder hen zijn sprot, ansjovis en sprot het populairst bij het koken. De grootte van de vis varieert van 6 tot 17 cm.
Sprot is een populaire snack. Het is geschikt voor een feest met vrienden en voor een jubileumavond. Het enige nadeel van vis is het langdurige reinigingsproces. Daarom heb je niet altijd zin in gepekelde of gerookte sprot, ook al smaakt het heerlijk. Geef het plezier niet op, want er is een gemakkelijke manier om 700 g vis in 7 minuten schoon te maken.
Wat is het verschil tussen het schoonmaken van gezouten, verse of gerookte vis?
De voorgestelde methode om sprot voor consumptie te bereiden is geschikt voor vriesverse en kant-en-klare producten. Het verschil zit in de details:1. Bevroren sprot wordt enkele uren in een container geplaatst, zodat deze vanzelf ontdooit. Het is niet aan te raden om het in een magnetron of in heet water te ontdooien. De spieren verliezen hun elasticiteit, waardoor het vlees zacht en inelastisch wordt. Ontdooide sprot wordt meerdere keren onder stromend water gewassen en vervolgens schoongemaakt.
2. Gezouten en gepekelde snacks worden naar wens gewassen. Als de vis een te sterke smaak of een slordig uiterlijk heeft.
3. Het is niet nodig om gerookte sprot vóór het reinigen met water te behandelen.
Stapsgewijze masterclass over hoe je sprot snel kunt reinigen
Om te beginnen met het fileren van kleine vissen, moet u een bakje (plastic zak) klaarzetten voor afval, een serveerbord, een snijplank en wegwerphandschoenen (optioneel).
1. Met handschoenen aan wordt de gewassen vis op tafel gelegd. Plaats een bord en een leeg bord voor je. Gebruik een kunststof of glazen plank, hout neemt namelijk snel geurtjes op.
2. Het volledige volume sprot wordt met je vingers van de kop verwijderd, zonder een mes te gebruiken. Om dit te doen, neemt u het karkas in uw handen en drukt u het met uw wijsvinger en duim boven uw hoofd. Wanneer ze het hoofd afscheuren, trekken ze ook de binnenkant eruit. Ze worden in een afvalzak gedaan.
3. Als alle koppen van de vissen zijn verwijderd, verwijder dan de botten.
Met de juiste techniek kun je de wervelkolom en kleine botjes eenvoudig in één keer verwijderen. Om dit te doen, wordt de duim in de buikholte gestoken en naar de staart bewogen, waardoor het karkas wordt geopend.
Daarna wordt het op een plank geplaatst, waarbij de open vis langs de rand naar een vlak oppervlak wordt gedrukt. Op dit moment schilferen de botten af, waardoor ze gemakkelijker te verwijderen zijn. Draai de vis om, wrik met je vingers het centrale bot los en trek eraan. Kleine botten en staart worden mee verwijderd. De filet blijft in de handen.
4. Leg de schone filet zonder botten en ingewanden in een cirkel op een bord. Plaats een paar schijfjes citroen en kruiden in de cirkel (als de sprot gezouten of gepekeld is). Als de vis vers is, is hij klaar om te bakken en braden.
Bekijk de video
Hoe je sprot snel en eenvoudig in 7 minuten schoonmaakt, bekijk de video.
