De koekjes zijn eenvoudig te bereiden. Hoewel je het deeg minimaal 3 uur moet laten afkoelen, anders is alles snel klaar, inclusief bakken - 10 minuten.
Ingrediënten:
- a) cacao - 25 g,
- b) bakpoeder - 0,5 theelepels,
- c) boter - 60 g,
- d) zout - een snuifje,
- e) bloem - 220 g,
- e) poedersuiker - 120 g,
- g) eieren - ofwel 3 dooiers, of 1 geheel,
- h) zure room - 35 g,
- i) oploskoffie - 10 g.
Al het voedsel moet vóór het koken worden opgewarmd en op kamertemperatuur zijn.
Koekjes bereiden:
1. Klop zachte gezouten boter met poeder.
2. Voeg één dooier per keer toe en klop het mengsel na elke keer op.
3. Het dooier-botermengsel moet homogeen worden.
4. Voeg zure room en koffie toe, waarvan u de korrels het beste eerst kunt malen of daarna langer kunt kloppen met de rest van de ingrediënten.
5. Zeef alle droge ingrediënten door de totale massa.
6. Roer het mengsel met een spatel. Het deeg blijkt plakkerig en moet worden gekoeld, bedekt met folie.Het is beter om dit 's nachts te doen, maar 3 uur is voldoende.
7. Knijp de gewenste stukgrootte uit het gekoelde deeg en rol het uit tot een langwerpige boon. Opgemerkt moet worden dat hoe kleiner de koffiekoekjes zijn, hoe interessanter ze eruitzien, maar aan zo'n minuscuul bedrag zul je meer tijd moeten besteden. De optimale maat van opgerolde bonen is 2,5-3 cm.
8. Gebruik de achterkant van het mes om een diepe holte te maken.
9. Plaats koffiebonen op een bakplaat. Het is belangrijk om ze niet uit te drogen; 10 minuten is voldoende. bij het verwarmen van de oven op 190 graden.
Hoewel ze nog heet zijn, hebben koekjes voor koffieliefhebbers een zachte structuur, maar na afkoeling vormt zich een dunne korst die de kern beschermt tegen uitdrogen.
Waarmee serveer je deze koekjes? Het antwoord doet zich voor: met een kopje koffie natuurlijk!
