Komkommers in Koreaanse stijl zijn een zeer aromatische en smakelijke wintersnack. Augurken met een lichte marinade en knoflook zijn een uitstekende aanvulling op aardappelbijgerechten, vlees- en visgerechten. En deze komkommers zien er geweldig uit op de feesttafel. Krokant, met een zoetzure toets en knoflook, deze komkommers zullen gewaardeerd worden.
Nadat je komkommers op deze manier hebt bereid, kunnen ze voor de winter in potten worden afgesloten of de volgende dag als salade worden gegeten.
Producten
En voor het koken bereiden we de volgende producten:- - komkommers – 1 kg;
- - wortelen – 2 stuks;
- - knoflook – 1/2 kop;
- - azijn 9% – 65-70 ml;
- - plantaardige olie – 50 ml;
- - suiker – 40 g;
- - zout – 1 theelepel;
- - koriander – 1/2 theelepel;
- - kruiden voor Koreaanse wortelen - naar smaak.
Recept
Je moet kleine, jonge komkommers nemen. Laat het een tijdje in water weken en was het grondig om zand te verwijderen. Doe in een zeef, laat even drogen en laat uitlekken.
Snijd de komkommers met een kaasmes.
We maken de wortels schoon en verwijderen de schillen van de knoflookteentjes.
Rasp de wortels met een Koreaanse rasp in reepjes.
Bereid de kruiden volgens het recept.
Doe de wortels en komkommers in een diepe kom. Combineer aromatische kruiden voor de marinade met groenten. Zet de kom met groenten een dag in de koelkast.
Meng de groenten na een dag grondig. We vullen de gesteriliseerde potten met reeds ingemaakte groenten. Elke pot vullen we met het vrijkomende sap. Leg een servet op de bodem van de pan en plaats de potten. Vul de potten tot aan de schouders met water. Vanaf het moment van koken niet langer dan 15 minuten steriliseren.
Koreaans voorgerecht in een zoetzure pittige marinade is klaar. Rol de deksels op, draai ze om en wikkel ze goed in een deken tot ze afgekoeld zijn.
De komkommers die niet in de potten pasten zijn al gemarineerd en kunnen als salade op tafel worden geserveerd.
De hoeveelheid kruiden voor de marinade kan naar individuele smaak worden aangepast!
