Je zal nodig hebben:
- 10 eieren.
- Beker.
- Twee holle metalen buizen.
- Drie kommen.
- Een pot water.
Rechte eieren koken:
Neem een hoog glazen glas (je kunt een bakje uit een Franse pers gebruiken), plaats het in een pan met water, druk het naar beneden met een deksel of een ander gewicht zodat het glas niet omhoog komt drijven en zet het gas aan. Het is belangrijk dat het glas in water wordt ondergedompeld en geleidelijk wordt verwarmd.
Terwijl het water kookt, neem je 10 eieren en scheid je de dooier van het eiwit.
Eén kom is voor het eiwit, de tweede voor de dooiers en de derde voor het werk. Eerst scheid je het eiwit in een werkkom en giet je het vervolgens in het andere eiwit, zodat als je per ongeluk één ei verpest, de rest niet wordt aangetast.
Verwijder het glas met een tang of een ander handig apparaat, giet het eiwit erbij en plaats het terug in de pan op laag vuur gedurende 25-30 minuten totdat het eiwit stevig vastzit.
Maak een holle metalen buis klaar met een diameter ter grootte van een dooier. Haal het glas met het eiwit uit het water en plaats het buisje precies in het midden.
Steek het buisje heel voorzichtig in tot het niet verder kan, draai het en verwijder het voorzichtig. Je zou een rond gat precies in het midden moeten krijgen.
Klop de dooier lichtjes en giet het in het voorbereide gat.
Plaats het glas 25-30 minuten terug in de pan met het deksel erop. Voeg nieuw water toe terwijl het water uit de pan verdampt.
Nu is het meest cruciale moment aangebroken: kies een buis of glas met een iets kleinere diameter dan de container met het afgewerkte ei. Herhaal de hierboven beschreven procedure. Steek de holle buis voorzichtig naar binnen, zodat de dooier en ongeveer een centimeter wit worden opgevangen.
Helemaal indrukken, scrollen en VOILA! Het rechte ei is klaar! Het zit in een buisje of glas, schud het lichtjes en leg het voorzichtig op een bord.
Op deze manier bereide eieren kunnen ideaal worden gesneden voor sandwiches of gasten verrassen met een ongebruikelijke vorm door ze in hun geheel te serveren.
Het enige nadeel van deze kookmethode is tijd. Om een recht ei te koken heb je 1,5 tot 2 uur nodig. Maar het resultaat zal zeker niemand onverschillig laten! Experiment!
