Er zijn tientallen kebabmarinades die de smaak speciaal en ongebruikelijk kunnen maken. Als gewone barbecue al saai is en je het vlees sappiger wilt maken, en er geen tijd is om het in de marinade te laten trekken, dan kun je experimenteren en proberen te marineren in kokend water. Een Oezbeekse vriend deelde dit prachtige recept, waarvoor ik hem hartelijk dank.
Wat je nodig zult hebben:
- elk zacht vlees;
- specerijen naar eigen smaak of kant-en-klare kruiden;
- zout;
- plantaardige olie;
- kokend water.
Het proces van het marineren van sjasliek in kokend water
Het vlees wordt zoals gebruikelijk in stukjes gesneden.
Vervolgens moet u in een aparte container voor de hoeveelheid gebruikt vlees kruiden en zout mengen.
Voeg vervolgens kokend water en zonnebloemolie toe aan de smaakmaker.
Voor 1 kg vlees heeft u ongeveer 100 ml kokend water en 25 g olie nodig.
De bereide marinade wordt in het gehakte vlees gegoten en snel geroerd totdat het afkoelt. Doordat het water heet is, wordt het zeer goed opgenomen.
En na 3 uur kan het vlees aan spiesjes worden geregen en gebakken.
Met deze marinade krijg je geen droge, smaakloze kebab, ook al duurt het marineren maar een paar uur. De smaak van de kebab zal behoorlijk behoorlijk zijn, ondanks de afwezigheid van uien.
